Reteta: Crumble de mere cu unt
Deblocați următorul nivel în jocul de crumble incluzând butterscotch, care elimină acrișiunea
- Prăjiturile cu unt maro de la brutărie Flor
- Cotlete de miel Tandoori
- Cheesecake ars cu mandarine condimentate
- Paste și năut cu fenicul și lămâie
- Karikari okoge no yakimeshi (orez prăjit cu bucăți crocante)
- Salată de linte cu unt de brânză de capră bătută
- Mozzarella într-o trăsură
- Oale de panna cotta cu șofran și pere poșate
- Crumble de mere cu unt
- Cuscus de conopida
Rețetă de crumble de mere cu unt luată de la Poppy Cooks: The Food You Need de Poppy O’Toole
Crumble de mere este alimentul de bază al deserturilor britanice, spune Poppy O'Toole. Este bun așa cum vine, dar cred că am deblocat următorul nivel în jocul de crumble incluzând butterscotch, care elimină acrișiunea.
Ingrediente: 4-6 porții
Pentru topping
- 150 g faina simpla
- 90 g zahăr brun închis moale
- putina sare
- 100 g unt, tăiat cubulețe și răcit
Pentru umplutura
- 50 g unt
- 150 g zahăr moale brun închis
- 100 ml crema dubla
- ¼ lingurita extract de vanilie
- 2 mere mari de gătit, decojite, fără miez și feliate
- un praf mare de sare fulgioasa
A servi
- cremă
- inghetata
Metodă
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Faceți toppingul. Se amestecă făina, zahărul și sarea într-un castron mare. Apoi, câteva cuburi o dată, adaugă untul, folosind degetele mari și vârfurile degetelor pentru a-l freca până arată ca pesmet grozav și gros (nu vrei să fie prea fin – niște cocoloașe sunt bune pentru un plus de crocant odată ce este gătit. ). Pus deoparte.
- Faceți umplutura. Pune untul într-o cratiță medie la foc mediu. Se lasa sa se topeasca, apoi se adauga zaharul si se amesteca. Se lasa sa se dizolve, amestecand din cand in cand, doar ca sa nu se arda caramelul. Între timp, turnați smântâna într-un vas și amestecați vanilia.
- După aproximativ 3-5 minute, reduceți focul de sub tigaie la mic și, cu ajutorul unui tel, turnați cu grijă crema de vanilie, amestecând pe măsură ce mergeți.
- Adăugați merele și sarea fulgioasă și amestecați-le ușor, astfel încât feliile de mere să fie acoperite complet cu unt gros. Transferați acest amestec într-un vas mediu de cuptor.
- Împrăștiați crumble-ul uniform deasupra. Coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când crumblele sunt aurii și umplutura clocotește.
- În timp ce crumble-ul este la cuptor, încălziți crema: puneți-o într-o cratiță la foc mic, amestecând continuu, timp de aproximativ 5 minute, până devine caldă și mătăsoasă. Ai răbdare – nu te grăbi, pentru că nu vrem să se despartă.
- Servește crumble-ul fierbinte în boluri înăbușite cu cremă – și înghețată de vanilie, pentru că și mie îmi place cu asta. Deci, da, ambele.
Luat din Bucătari cu mac: hrana de care ai nevoie de Poppy O’Toole, publicat de Bloomsbury la 16,99 GBP. Pentru a cumpăra de la The Week Bookshop pentru 13,99 GBP, sunați la 020-3176 3835 sau vizitați theweekbookshop.co.uk
