Reteta saptamanii: Cotlete de miel Tandoori
Aceste cotlete sunt superbe sub gratar, la cuptor sau la gratar
- Prăjiturile cu unt maro de la brutărie Flor
- Cotlete de miel Tandoori
- Cheesecake ars cu mandarine condimentate
- Paste și năut cu fenicul și lămâie
- Karikari okoge no yakimeshi (orez prăjit cu bucăți crocante)
- Salată de linte cu unt de brânză de capră bătută
- Mozzarella într-o trăsură
- Oale de panna cotta cu șofran și pere poșate
- Crumble de mere cu unt
- Cuscus de conopida
Cotlete de miel Tandoori, luate din 30 Minute Mowgli de Nisha Katona
Toată lumea are nevoie de o rețetă bună de tandoori în mânecă, spune Nisha Katona. Majoritatea bucătărilor de casă nu au un tandoor – un cuptor tradițional de lut – dar asta e în regulă: aceste cotlete sunt superbe sub grătar, la cuptor sau la grătar.
Deservește patru persoane
Ingrediente
- 120 ml ulei vegetal
- 1 lingură grămadă de piure de roșii
- 300 ml iaurt simplu
- suc de 1 lămâie
- 1 cub de usturoi zdrobit congelat, decongelat, sau 3 catei de usturoi, macinati
- 2 linguri sare masala
- 1 lingura boia
- 1 linguriță pudră de schinduf
- 1½ linguriță sare
- 8 cotlete de miel
- pumn mic coriandru proaspăt, frunze culese, pentru ornat
- orez fiert, turte sau wrapuri, pentru a servi
Metodă
- Preîncălziți grătarul la mare și tapetați o tigaie cu folie sau pregătiți un grătar.
- Puneți toate ingredientele, cu excepția mielului, într-un castron mare și amestecați pentru a se combina. Adaugă cotletele de miel în bol și folosește-ți mâinile pentru a le acoperi cu marinada. Dacă aveți timp, le puteți lăsa la marinat la frigider pentru câteva ore în acest moment, sau pot fi gătite imediat.
- Cotletele de miel marinate se fierb sub gratar sau pe gratar 5-6 minute pe fiecare parte, pana cand carnea este gatita dupa bunul plac si marginile incep sa se carbonizeze.
- Serviți mielul ornat cu coriandru proaspăt și alături de orez, turte sau wrapuri alese.
Luat din 30 Minute Mowgli de Nisha Katona, publicat de Nourish Books la 25 GBP. Pentru a cumpăra de la The Week Bookshop pentru 19,99 GBP, sunați la 020-3176 3835 sau vizitați theweekbookshop.co.uk .
