Reteta de Craciun: trufe de casa
Un răsfăț festiv de la Wild by Tart, care sunt, de asemenea, un cadou grozav pentru gurmanzi
- Reteta: Wellington de vita
- Reteta: friptura de nuci cu plante cu cavolo nero si compot de mere afine
- Reteta: trufe de casa
- Reteta: mousse de ciocolata cu portocale si amaretto
- Reteta: mini budinci de Craciun
- Rețetă: budinca tradițională de Crăciun a lui Hairy Bikers
- Sfaturi de top pentru a crea cina perfectă de Crăciun
- Cina de Crăciun livrată la ușa ta
- Încercat și gustat: truse de masă de Crăciun DIY
- Un ghid pentru asociere cu șampanie de Crăciun
Aceste ciocolate cu trufe de casă sunt o bucurie de făcut, a spus Wild by Tart. Sunt, de asemenea, un cadou grozav pentru gurmanzi de Crăciun. Ingredientele fac aproximativ 20 de trufe.
Trufe de ciocolată cu migdale și tahini
Ingrediente
- 2 linguri de unt de cocos
- 3 linguri tahini
- 2 linguri sirop de artar
- 80 g migdale
- 1 lingura sare de mare
- 1 lingurita scortisoara
- 100 g ciocolată neagră
Metodă
- Preîncălziți cuptorul la 180C. Prăjiți migdalele timp de 10 minute. Scoateți și blitzați până când obțineți bucăți mici, scoateți jumătate și puneți-o într-o parte într-un castron, iar apoi blitzați restul până obțineți un unt neted. Adăugați untul de cocos, tahini și scorțișoara în robotul de bucătărie și amestecați până devine mătăsos. Scoateți cu o spatulă și adăugați migdalele crocante tăiate și stropiți cu sare de mare. Se întărește la frigider pentru câteva ore.
- Scoatem din frigider, iar cu o lingura inmuiata in apa fierbinte scoatem o cantitate mica si rulam intr-o bila (ne place o dimensiune de 2cm), dupa ce sunt toate rulate. Încălziți ciocolata la foc mic și luați fiecare bilă crocantă una câte una și înmuiați-o în ea. Pentru aceasta, folosim un baton subțire de cocktail din lemn. Se pune pe o tava tapetata rezistenta la grasime si se da la frigider pentru cateva ore.
Ciocolata alba, trandafir si trufe de fistic
Ingrediente
- 100 g ciocolată albă (ne place Lindt)
- 90 g nuci caju
- 2 linguri de unt de cocos
- 2 linguri nucă de cocos deshidratată
- 2 linguri apa de trandafiri
- 1 lingura boabe de vanilie
- 2 linguri zmeura uscata
- 2 linguri fistic
Metodă
- Topiți ciocolata și untul de cocos într-o tigaie la foc mic.
- Într-un robot de bucătărie, amestecați nucile de caju și nuca de cocos deshidratată cu un praf de sare de mare până la o firimitură fină, adăugați ciocolata albă topită și amestecați timp de câteva minute, cu apa de trandafiri și boabele de vanilie. Gust pentru ajustări - poate mai multă sare.
- Puneți într-un bol și la frigider pentru a se întări.
- Odată ce este ferm, cu o lingură scoate o cantitate pentru a-ți rula bilele.
- Amplasați zmeura uscată și apoi fistic, până la o firimitură fină. Așezați-vă pe o farfurie și apoi rulați bilele în firimituri.
Trufe de ciocolată afumate
Ingrediente
- 200 g ciocolată neagră
- 100 ml crema dubla
- 1 ardei iute ancho uscat, tocat grosier
- un praf de sare de mare
- stropeste scortisoara
- praf de ardei iute ancho macinat - sau ardei cayenne
- 20 g unt sarat
- 50 g cacao pudră
Metodă
- Rupeți ciocolata și puneți-o într-un bol
- Într-o cratiță se încălzește smântâna cu ardei iute ancho până când fierbe. Scoateți ardeiul iute și adăugați untul. Se amestecă până se infuzează.
- Se toarna smantana peste ciocolata si se adauga un praf de piper ancho, sare de mare si scortisoara. Asigurați-vă că ciocolata s-a topit amestecând. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cateva ore.
- Cu o lingură scoateți amestecul și rulați cu mâinile. Se rulează în pudră de cacao. Pune din nou la frigider pentru a se întări timp de o oră.
Wild by Tart este un restaurant de cartier din Belgravia, Londra.
