Rețetă: budinca tradițională de Crăciun a lui Hairy Bikers
Intră în amestec cu acest budin bogat și fructat de la Si King și Dave Myers
- Reteta: Wellington de vita
- Reteta: friptura de nuci cu plante cu cavolo nero si compot de mere afine
- Reteta: trufe de casa
- Reteta: mousse de ciocolata cu portocale si amaretto
- Reteta: mini budinci de Craciun
- Rețetă: budinca tradițională de Crăciun a lui Hairy Bikers
- Sfaturi de top pentru a crea cina perfectă de Crăciun
- Cina de Crăciun livrată la ușa ta
- Încercat și gustat: truse de masă de Crăciun DIY
- Un ghid pentru asociere cu șampanie de Crăciun
The Hairy Bikers – Si King și Dave Myers – își împărtășesc părerea despre acest favorit festiv: tradiționala budincă de Crăciun.
Aceasta este versiunea noastră a budului clasic și este foarte bună, au spus ei. Dacă doriți, îl puteți prepara cu până la șase luni înainte de Crăciun, apoi acoperiți-l cu pergament proaspăt și păstrați-l într-un dulap răcoros și uscat. Pentru a face budinca foarte bogată și umedă, completați-o cu un strop de coniac în fiecare săptămână.
Ingrediente: 6–8 porții
- 100 g pesmet integral
- 120 ml bere, de preferință stout, precum Guinness
- 2 ouă de crescătorie, bătute
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 100 g zahăr brun
- 120 g faina integrala
- 50 g migdale, decojite si tocate marunt
- 4 linguri de condimente amestecate, sau după gust
- ½ lingurita nucsoara rasa
- 200 g struguri
- 300 g sultane
- Zest de 1 lămâie și 1 portocală
- 1 lingurita sare
- 50 g măr de gătit, tocat
- 50 g segmente de portocale, tocate
Metodă
- Pune pesmetul într-un castron mare, adaugă stout-ul și lasă-l la macerat câteva minute în timp ce adunăm restul ingredientelor.
- Adăugați ouăle, uleiul de floarea soarelui și zahărul în bol și amestecați până se omogenizează bine. Apoi adăugați ingredientele rămase, cu excepția segmentelor de măr și portocală, și amestecați aproximativ 5 minute, sau până când amestecul devine lipicios și totul este bine amestecat. Adăugați mărul și portocala tocate și amestecați-le bine.
- Ungeți un lighean de budincă de 1,2 l cu unt și o lingură în amestecul de budincă de Crăciun. Acoperiți cu o bucată dublă de hârtie rezistentă și o singură bucată de folie, apoi fixați cu sfoară. Așezați vasul pe o farfurie rezistentă la căldură răsturnată sau pe un trivet mic într-o cratiță mare și adâncă și adăugați suficientă apă tocmai fiartă pentru a ajunge la jumătatea pereților bazinului.
- Acoperiți tigaia cu un capac etanș, puneți la foc mic și fierbeți budinca la abur în apă clocotită timp de 6 ore. Verificați regulat și completați cu apă clocotită dacă este necesar.
- Odată ce budinca este gătită la abur, lăsați-o să se răcească înainte de a o împacheta și de a o păstra până la Crăciun. Sau, dacă doriți un aspect cu adevărat tradițional pentru o budincă de oferit cadou, înfășurați-o în muselină.
- În ziua cea mare, fierbeți din nou budinca la abur timp de 2 ore și serviți cu unul dintre sosurile noastre delicioase.
Rețetă preluată din The Hairy Bikers’ 12 Days of Christmas de Si King și Dave Myers, publicată de Cărțile Orion .
