Un ghid pentru începători pentru a cumpăra whisky de Crăciun
Echipa de la Distileria Cotswolds își împărtășește cunoștințele despre modul în care se face whisky-ul, diferitele stiluri și cele mai bune sfaturi pentru a bea o copt.
- Încercat și gustat: cele mai bune whisky-uri de Crăciun
- Un ghid pentru începători pentru a cumpăra whisky
- Cum să devii un „expert” în whisky în doar două ore
- Investiție în aur lichid: proprietate rar în butoaie de whisky
- Ce face pentru un whisky excepțional?
Distileria Cotswolds
Deși whisky-ul poate fi savurat pe tot parcursul anului, nu există nimic mai bun decât să bei o cană într-o noapte rece de iarnă, în fața unui foc puternic.
De la scotch la bourbon, există multe stiluri de spirit popular, ceea ce îl face o categorie incredibil de diversă, care atrage toate vârstele, atât bărbați, cât și femei.
Whisky-ul este, de asemenea, un cadou foarte popular de Crăciun. Dacă nu sunteți un băutor de whisky și doriți să cumpărați o sticlă pentru o persoană dragă - dar nu sunteți sigur de unde să începeți - atunci aveți noroc.
În acest ghid pentru începători, echipa de la premiat Distileria Cotswolds explicați cum se face whisky-ul și diferențele dintre stiluri.
Ce este whisky-ul și cum se face?
Pe scurt, whisky-ul este un spirt distilat din cereale (în general porumb, secară, grâu sau orz malț) și învechit de obicei în butoaie de stejar.
La Distileria Cotswolds, toate whisky-urile noastre single malt sunt făcute din orz 100% cultivat local din Cotswolds, care este în mod tradițional malțuit manual timp de câteva zile.
Este apoi combinat cu apă înainte de a adăuga drojdie pentru a transforma zaharurile în alcool - procesul nostru de fermentație este mai lung decât majoritatea, deoarece înseamnă că spirtul nostru va avea o mulțime de arome de fructe.
Apoi efectuăm dublă distilare în frumoasele noastre alambicuri de cupru, timp în care selectăm doar cel mai pur spirt și aruncăm orice impurități, iar în final spirtul este lăsat să se maturizeze în butoi timp de minim trei ani.
Totuși, nu tot spiritul ajunge în sticlă; o parte se pierde în procesul de îmbătrânire din cauza evaporării - aceasta este cunoscută sub numele de Cota Îngerului. Îmbuteliem tot whisky-ul nostru la fața locului și nu adăugăm niciun colorant artificial - culoarea whisky-ului nostru este complet naturală.
Care este diferența dintre un single malt și un blended whisky?
Whisky-ul single malt este întotdeauna produs dintr-o singură distilerie, iar whisky-ul trebuie făcut din orz 100% malț (orz care a fost lăsat să germineze și apoi uscat). De obicei, o combinație de tipuri de butoaie și vârstele de whisky sunt amestecate dintr-o singură distilerie pentru a crea un profil de aromă specific, dar asta nu înseamnă că este un whisky amestecat.
Blended whisky folosește spirt de la mai mult de o distilerie, care este amestecat împreună pentru a face produsul final. Aceste whisky-uri pot fi făcute folosind mai mult de un bob, de exemplu porumb, secară și grâu. Dacă este etichetat blended malt whisky, atunci whisky-ul a fost produs folosind exclusiv orz de malț de la mai multe distilerii.
Care sunt diferitele efecte pe care le poate avea orzul/apa/învechirea asupra aromei/mirosului/gustului whisky-ului?
Metodele de producție ale fiecărei distilerii de whisky sunt construite în jurul extragerii aromei din orz pentru a da noului spirt de fabricație aroma sa; această aromă este mai bine cunoscută ca caracterul de distilerie găsit în whisky.
Apa este folosită în producția de whisky pentru a descompune amidonul din orz și a le transforma în zaharuri care pot fi transformate în alcool de drojdie în faza de fermentație. Când ne facem whisky-urile single malt, folosim apă locală care este filtrată, înmuiată și demineralizată.
Învechirea spirtoasei are un impact mare asupra aromei datorită multor factori diferiți, spirtul va interacționa în timp cu lemnul folosit fie că este vorba de castan, stejar francez sau, mai frecvent, stejar american, dar și cu orice a fost anterior. învechit în butoi, de la butoaie comune de bourbon și sherry până la butoaie de vin mai unice, cum ar fi sauternes și chiar whisky cu turbă.
Ce este whisky-ul cu turbă?
Whisky-ul cu turbă are o aromă distinctă de fum și se face prin adăugarea de turbă (materie organică parțial descompusă) la foc în timpul procesului de uscare a orzului de malț. Fumul de turbă produce compuși aromatici care sunt absorbiți de boabele de orz. Există, totuși, și alte modalități de a obține o aromă de turbă fără a adăuga turbă la foc.
Turbării nu se găsesc aici, în Cotswolds, așa că folosim maturarea pentru a adăuga o aromă de turbă spiritului nostru. Când facem nostru Cotswolds Peated Cask Single Malt Whisky , luăm alcoolul nostru neturbă și îl îmbătrânim într-un butoi care ținea anterior un whisky cu turbă, rezultând un whisky bogat și fructat minunat echilibrat, cu o aromă subtilă de turbă afumată - perfect pentru un băutor de whisky începător.
Unde se face whisky-ul?
În timp ce Scoția este renumită pentru producerea de whisky, există acum multe țări care produc whisky pe tot globul, din Islanda până în Australia.
Whisky-ul englez este produs de distilerii de la sud de granița cu Scoția și este acum o categorie foarte interesantă, în expansiune rapidă, care merită explorată. În urmă cu câțiva ani, existau doar o mână de distilerii engleze care produceau whisky; acum sunt peste 20.
De ce unele whisky-uri indică vârsta pe o sticlă?
În Marea Britanie, toate whisky-urile trebuie să fie maturate în mod legal timp de cel puțin trei ani. Distilerii își diferențiază uneori îmbutelierele în funcție de vârstă sau în funcție de butoiul/combinația de butoaie în care s-a maturat. O declarație de vârstă pe o sticlă, de exemplu 12 ani, înseamnă pur și simplu că cel mai tânăr whisky din sticlă a îmbătrânit pentru minimum 12 ani. ani în butoi.
Vârsta contează?
Vârsta influențează cu siguranță aroma whisky-ului, dar asta nu înseamnă că este cel mai important factor de luat în considerare atunci când cumpărați un whisky. De fapt, nu toate whisky-urile vor avea o vârstă pe etichetă. După cum sa menționat anterior, aroma unui whisky poate varia drastic în funcție de tipul de butoi folosit, sau de calitatea butoiului și de condițiile în care butoiul este depozitat, printre multe alte lucruri.
De ce prețul whisky-ului variază atât de mult?
Prețul whisky-ului poate varia enorm din cauza mai multor factori diferiți. Este posibil ca whisky-urile mai scumpe să fi fost produse în cantități foarte mici, să fi fost maturate în butoaie rare sau să fi fost învechite pentru o perioadă mai lungă de timp.
Al nostru Cotswolds Single Malt Whisky se vinde cu aproximativ 39 GBP. De la aprovizionarea locală cu orzul nostru și, în mod tradițional, să-l malțuim manual timp de câteva zile, până la asigurarea cu atenție a spirtului nostru neted, pur și lipsit de orice impurități, nu tăiem niciun colț și credem că ne luăm timp pentru a le crea cu dragoste fiecare și fiecare lot de whisky-ul nostru single malt.
Drept urmare, Cotswolds Single Malt este bogat și fructat, cu note de miere, marmeladă de portocale de Sevilla și fructe roșii închise. A câștigat peste 25 de premii de la lansare în urmă cu doar trei ani, inclusiv medalii de aur la World Whiskys Awards și IWSC și două stele de la Great Taste Awards.
Cum ar trebui să bei whisky?
Oricum vrei! Fie că îți place să-l bei curat, peste gheață sau cu câteva picături de apă, noi nu credem în reguli atunci când vine vorba de a savura whisky. Whisky-ul nostru Cotswolds Single Malt este delicios completat cu ginger ale și o felie de portocală sau amestecat cu apă sodă pentru o servire mai lungă și răcoritoare. Pentru ceva puțin diferit, poți încerca oricând să faci un cocktail clasic de whisky, cum ar fi un Old Fashioned sau un Whisky Sour, dacă te simți aventuros!
