Ce este dieta de sănătate planetară?
Oamenii de știință spun că noul lor plan alimentar ar putea preveni milioane de decese în fiecare an, protejând în același timp mediul
Consumul de alimente pentru o zi în dieta de sănătate planetară
Stare de nervozitate
Oamenii de știință au creat un nou plan global de alimentație care promite să salveze nenumărate vieți și să asigure hrană pentru până la zece miliarde de oameni, prevenind în același timp daune ireparabile aduse mediului.
Dieta de sănătate planetară, conturată într-o lucrare în The Lancet , este în mare parte pe bază de plante și permite o medie de 2.500 de calorii pe zi, relatează Gardianul .
Alimentele pe care le mâncăm și modul în care le producem determină sănătatea oamenilor și a planetei, iar în prezent greșim serios, a spus coautorul studiului Tim Lang, profesor de politică alimentară la Universitatea City din Londra.
Prevăzut să fie prezentat factorilor de decizie din 40 de orașe din întreaga lume, noul plan ar reduce consumul mediu global de alimente precum carnea roșie și zahărul cu 50%, în timp ce cantitatea de nuci, fructe și legume pe care le consumăm s-ar dubla.
The BBC raportează că descoperirile sunt rezultatul a doi ani de cercetare a 37 de experți din domenii, de la agricultură la schimbări climatice și la nutriție, care au fost reuniți în cadrul studiului. Comisia EAT-Lancet , o inițiativă privind nutriția condusă de revista medicală.
Oamenii de știință spun că dacă lumea ar urma dieta de sănătate planetară, peste 11 milioane de decese premature ar putea fi prevenite în fiecare an, în timp ce emisiile de gaze cu efect de seră ar fi, de asemenea, reduse.
Omenirea reprezintă acum o amenințare la adresa stabilității planetei, a spus coautorul raportului, profesorul Johan Rockstrom de la Centrul de Reziliență din Suedia Stockholm. [Acest lucru necesită] nimic mai puțin decât o nouă revoluție agricolă globală.
Ce mănânci la dietă?
Dieta presupune obținerea a 35% din totalul caloriilor din cereale integrale; consumul a 500 g de legume și fructe zilnic; și consumând proteine aproape în întregime derivate din plante, mai degrabă decât animale, cu doar 14 g de carne roșie în fiecare zi.
Dacă lumea ar urma dieta „Sănătate Planetară”, mai mult de 11 milioane de decese premature ar putea fi prevenite în fiecare an, spun cercetătorii. Citeste mai mult: https://t.co/lUV9EYJEMi @kkelland pic.twitter.com/Jh7RlyFPzO
— Reuters (@Reuters) 17 ianuarie 2019
Peștele ar fi limitat la 28 g pe zi, iar păsările de curte la 29 g - echivalent cu o nugget de pui și jumătate, notează London Evening Standard . De asemenea, dieta permite doar 1,5 ouă pe săptămână și 250 g de lactate pe zi - aproximativ un pahar de lapte.
Cifrele pentru carne roșie sună mici pentru mulți oameni din Marea Britanie sau SUA, a spus profesorul de nutriție la Universitatea Harvard, Walter Willett, care a lucrat la proiect.
Dar ele nu sună mici pentru cea mai mare parte a populației lumii care consumă deja cam atât de mult sau chiar mai puțin. Este foarte în concordanță cu dietele tradiționale.
Cercetătorii adaugă că dieta lor are multe în comun cu alte planuri de alimentație sănătoasă, cum ar fi dieta mediteraneană.
De ce este necesar?
Autorii avertizează că o schimbare globală a dietei și a producției de alimente este vitală, trei miliarde de oameni din întreaga lume suferă de malnutriție, iar producția de alimente depășește cu mult obiectivele de mediu, ceea ce are efecte secundare asupra schimbărilor climatice, pierderii biodiversității și poluării.
Între timp, populația lumii este pe cale să ajungă la zece miliarde de oameni până în 2050 - și această creștere, combinată cu dieta noastră actuală și obiceiurile de producție de alimente, va exacerba riscurile pentru oameni și planetă, spun ei.
Peste 800 de milioane de oameni au hrană insuficientă, în timp ce mulți alții consumă o dietă nesănătoasă care contribuie la moarte prematură și la boli, a spus Willett. Dacă nu reușim, este mai bine să încercăm să ne apropiem cât de mult putem.
Ce ar trebui să schimbe diferitele națiuni?
Noua dietă ar însemna schimbări profunde la nivel global. Oamenii din America de Nord mănâncă de aproape 6,5 ori cantitatea recomandată de carne roșie, în timp ce oamenii din Asia de Sud mănâncă doar jumătate din cantitatea sugerată de dieta planetară, spune. Reuters .
Iar îndeplinirea țintelor pentru legume cu amidon, cum ar fi cartofii și manioc, ar însemna o regândire în Africa sub-sahariană, unde oamenii mănâncă în medie de 7,5 ori cantitatea sugerată, adaugă agenția de presă.
Vor adopta oamenii dieta?
Omenirea nu a încercat niciodată să schimbe sistemul alimentar la această scară și această viteză”, a declarat Line Gordon, directorul Centrului de Reziliență din Stockholm, de la Universitatea din Stockholm.
Fie că este o fantezie sau nu, o fantezie nu trebuie să fie rea... este timpul să visezi la o lume bună, adaugă ea.
Cu toate acestea, pot fi necesare și stimulente. Taxele pe carnea roșie sunt una dintre numeroasele opțiuni despre care cercetătorii spun că ar putea fi necesare pentru a ne convinge să schimbăm regimul alimentar, relatează BBC.
