„Democratizarea dreptului la lene”: creșterea aplicațiilor pentru băcănie
Aplicațiile la cerere pentru produse alimentare au apărut în ultimul an, cu livrare în doar zece minute
„Pariau pe lira leneșă”: aplicațiile la cerere au înflorit în ultimul an
Companiile care livrează produse alimentare la cerere în doar zece minute apar în toată Marea Britanie și primesc investiții de milioane. Dar ce am putea pierde dacă nu mai ieșim niciodată după lapte, întreabă Harry Wallop.
Într-o vineri după-amiază, în mai, Glenn Cobane, în vârstă de 40 de ani, care locuiește cu soția sa și două pisici în Salford, a făcut niște cumpărături: o pâine, banane, un avocado, mâncare pentru pisici, brownies de ciocolată și câteva cutii de bere. În loc să meargă la un magazin din colț din apropiere sau să meargă o milă până la marele Tesco Extra, a comandat dintr-o nouă aplicație numită Weezy. A plasat comanda la ora 14.19. Tocmai am trimis comanda, am tastat un e-mail și apoi a sosit, spune el. Este ora 14.27 și stau în pragul ușii lui, lângă curier.
De ce să nu mergi la Costcutter, pe care îl văd din grădina lui? Aplicația are o selecție mai bună. Are mâncare pentru pisici și, mai important, bere, spune râzând Cobane, scoțând cutii de Marble, o bere locală pe care nu o poți obține în magazinul din colț. Plănuiesc să lucrez în continuare de acasă, așa că mă voi baza pe aceste servicii – este mult mai ușor. Cobane lucrează în construcții și comandă online de la Tesco sau Sainsbury’s o dată la două săptămâni, dar deseori rămâne fără mâncare proaspătă sau bere. Nu am mai intrat într-un supermarket real din octombrie. Sper să nu mă întorc cât mai mult timp posibil. Din cauza Covid? Pentru că este plictisitor și consumă mult timp și, știi, o fac de 25 de ani. El ridică din umeri. Îmbrățișez viitorul.
Cel puțin zece companii de băcănie la cerere au apărut în ultimul an, cu nume care sună ca ceilalți pitici ai Albei ca Zăpada: Weezy, Jiffy, Dija, Zapp, Fancy, Getir și Gorillas. Toate au un brand îndrăzneț, strălucitor; toți angajează curieri tineri care merg pe biciclete electrice, biciclete sau scutere; toate promit să livreze în câteva minute. Închiriază mini-depozite, mai ales în Londra, dar și Brighton, Bristol, Cambridge, Birmingham, Leeds, Liverpool și Manchester. Supermarketurile consacrate se luptă pentru a captura aceeași piață: atât Sainsbury’s, cât și Tesco testează servicii rapide. În ciuda faptului că există de doar câteva luni, unele dintre noile companii au strâns sume uluitoare de la firme de capital de risc; o estimare estimează investiția la 9,8 miliarde de lire sterline de la începutul pandemiei.
Un investitor, Ophelia Brown de la Blossom Capital, spune: Credem că Dija [un brand pe care l-a susținut] ar putea valora 100 de miliarde de lire sterline. (Tesco – fondată în 1919 și cu 4.500 de magazine în întreaga lume – valorează 17 miliarde de lire sterline. Dija a început să livreze produse alimentare în martie și are 24 de magazine.) Ea nu este o fantezie singură – mulți cred că industria alimentară este pe cale să experimenteze o revoluție; unul la fel de transformator ca atunci când Societatea Cooperativă a deschis un magazin cu autoservire în Londra în 1948, permițând cumpărătorilor să-și aleagă propriile articole de pe raft, în loc să aștepte un băcan în spatele unui tejghea.
Ideea este deja populară în alte țări. Getir, o companie turcească aflată acum la Londra, are milioane de oameni care plasează comenzi în fiecare lună în orașele turcești de la lansarea sa în 2015, potrivit Turancan Salur, directorul general al Getir UK. El spune: Democratizăm dreptul la lene. Parțial alimentate de pandemie, alte milioane de oameni cumpără acum alimente online. În februarie 2020, doar 7,40 lire sterline din fiecare 100 lire sterline cheltuite pentru alimente în Marea Britanie au fost cumpărate online, potrivit Kantar, o companie de cercetare în industrie. Până în luna februarie a acestui an, era de până la 15,40 GBP. O generație de schimbare strânsă într-un an.
A existat o creștere semnificativă de la offline la online în ultimii un an și jumătate, spune Kristof Van Beveren, în vârstă de 38 de ani, un inginer belgian care a fondat Weezy împreună cu fostul câștigător al cursei cu bărci ale Universității Oxford, Alec Dent, în vârstă de 31 de ani. Acum există un a doua trecere de la online la la cerere. Van Beveren vorbește repede în timp ce el și Dent îmi arată unul dintre depozitele Weezy din Londra. Ambele poartă hanorace roz marcate cu sigla companiei. Dacă luați alimente europene, este o afacere de mai multe trilioane de dolari, spune Van Beveren. Nu este fantezist să crezi că ar putea obține o parte semnificativă din acea piață? Deloc, spune el. Băcănurile sunt universale: toată lumea trebuie să mănânce. Start-up-ul dvs. tipic de tehnologie care apare în Londra se adresează unui public foarte mic: primitori, mileniali. Clienții noștri sunt peste tot și au vârste cuprinse între 15 și 85 de ani.
Mulți utilizatori subliniază că un magazin săptămânal necesită planificare. Aplicația nu. Într-adevăr, majoritatea cumpărăturilor noastre alimentare nu sunt planificate. Kantar estimează că 63% din toate cumpărăturile noastre sunt ceea ce numește un magazin de coșuri - un pachet de biscuiți la prânz sau o completare la magazinul din colț pentru lapte și chiflă de toaletă - mai degrabă decât o excursie săptămânală mare sau cumpărături online planificate. . Ar putea aceste start-up-uri să obțină toate aceste 63%? Este foarte puțin probabil, dar, așa cum spune Matt Botham, un analist la Kantar, ei pariază pe lira leneșă. Dent, totuși, spune că este o concepție greșită că afacerea cu produse alimentare la cerere se referă doar la vânzarea de bere și chipsuri către oameni beți la ora 22:00. De fapt, 50% din ceea ce vindem este proaspăt. Următorul pas este oferirea de sugestii de rețete pentru ca oamenii să gătească de la zero.
Un rival merge mai departe în ambiția lui. Dacă ar fi să mă uit în urmă cu 100 de ani, dacă voiai apă, majoritatea gospodăriilor din țara noastră trebuiau să ia găleata și să meargă la sursa locală de apă, spune Vladimir Kholyaznikov, care s-a născut în Belarus și se află la Londra pentru a se înființa. Clipită. Acum, aveți conducte în apartament care vă oferă apă la cerere. Livrarea de alimente va duplica asta. Deocamdată, strategia lui este să vizeze adulții tineri cu înghețată la reducere folosind micro-influenceri de pe Instagram. I-am vizitat depozitul într-un arc de cale ferată din Waterloo. Vecinul lui Jiffy este Getir. În spatele arcelor se află Dija și Zapp. Cu cât sunt mai mulți concurenți la început, cu atât mai bine, spune Kholyaznikov. Educă clientul că există această alternativă.
În prezent, Jiffy are șase magazine în Marea Britanie. În afară de un birou, cel Waterloo este un dulap mare de răcire, un congelator și rafturi cu aproximativ 900 de articole diferite. Gama se va extinde în curând la 1.500 – la fel ca un Lidl mic. Un supermarket mare are 30.000. În magazinul Jiffy sunt opt lucrători: patru călăreți care poartă topuri albastre acid, doi culegători, un supraveghetor de tură și managerul. Când sosește o comandă, se aude un claxon de la computerul supervizorului, iar comanda este trimisă către o aplicație de pe telefonul culegătorului, indicându-le locația pe raft a fiecărui articol. Ei se plimbă cu un cărucior, punând articolele într-o pungă de hârtie, înainte de a le preda celor de la bicicletele electrice.
Deși site-ul lui Jiffy promite cumpărături în 15 minute, atunci când plasezi o comandă primești un timp de livrare estimat, care poate fi mai mare de 20 de minute dacă locuiești departe de magazin. Josephine Henry, 19 ani, studentă și mama lui Jaden, în vârstă de opt luni, locuiește lângă gara Victoria. Ea a comandat trei căzi de Ben & Jerry, care costă 8,22 GBP. Amuzată că a fost prinsă cumpărând nimic mai mult decât înghețată, ea spune că Jiffy și Getir au adesea un preț mai bun decât un supermarket. Pentru moment, Jiffy oferă livrare gratuită. Weezy taxează 2,95 GBP, Zapp 1,99 GBP, dar ambele oferă livrare gratuită pentru comenzile de peste 30 GBP. Prețurile produselor tind să fie în mare parte în conformitate cu Tesco Express sau Sainsbury’s Local, care sunt cu 8-9% mai scumpe decât Tesco sau Sainsbury’s standard. Dimineața devreme, dacă nu am energie să merg la magazin sau dacă Jaden este agitat și nu am pe cine să meargă la magazin pentru mine, îl primesc în aplicație. Este doar mai ușor.
Există mulți clienți potențiali pentru care să ajungă la magazinele locale este dificil. Steve O’Hear, în vârstă de 45 de ani, s-a alăturat recent Zapp în calitate de șef al strategiei. Are distrofie musculară și folosește un scaun cu rotile. Pentru mine, când ești cu dizabilități, a face lucruri pentru tine este super-împuternic. Era deja un mare cumpărător de internet, dar un serviciu care poate umple golurile dintre cumpărăturile planificate poate schimba jocul. Lira violet este uriașă, adaugă el, referindu-se la cheltuielile de consum ale persoanelor cu dizabilități.
Dar ar putea aceste aplicații să provoace o problemă pentru comercianții de pe strada britanică aflată în dificultate? Este adevărat că în ultimul an magazinele locale s-au descurcat bine. Dar acum 20 de ani, în Marea Britanie existau peste 55.000 de magazine de proximitate; acum sunt mai puțin de 47.000. Este o îngrijorare, spune Rav Garcha, 39 de ani, care conduce cinci magazine de colț în Midlands, începute de tatăl său. El nu este împotriva cumpărăturilor pe internet – a început să facă livrări online din magazinele sale în timpul pandemiei, înscriindu-se la o platformă numită Appy Shop la care s-au alăturat multe magazine locale. Dar Garcha este nervos în legătură cu concurența din partea magazinelor întunecate. În momentul de față sunt depozite, dar ce îi împiedică să funcționeze dintr-un garaj, sau dintr-o cameră din față sau dintr-o magazie? De asta sunt cu adevărat îngrijorat. Totul este atât de fără chip. A fi o afacere locală contează.
Babita Sharma este autoarea Magazinul din colț , parțial istorie a magazinului de proximitate din Marea Britanie și parțial memorii despre creșterea într-unul din Reading. Magazinele din colț au un loc în inimile oamenilor, deoarece în spatele tejghelei se găsește o față recunoscută în fiecare zi când intri să-ți cumperi un litru de lapte. Ea nu este pesimistă, însă. Noii intrați pe piață ar putea fi o amenințare pentru ei inițial, dar este puțin probabil să fie ultimul cui în sicriu pentru magazinele din colț, deoarece s-au dovedit a fi atât de rezistenti în trecut.
În Salford, majoritatea călăreților sunt tineri. Sean Holehouse are 19 ani, dar a lucrat deja pentru Amazon, o fabrică Kellogg’s și UberEats, care oferă mâncare la restaurant. UberEats – poți lucra doar când oamenilor le este foame: dimineața, cină, ceai. Aici sunt plătit la oră. Îi place să meargă cu bicicleta, spune el, dar mai ales îi place plata. El estimează că a câștigat 150 de lire sterline pe săptămână lucrând pentru UberEats, unde a mers pe o bicicletă cu pedale; acum ajunge să folosească bicicletele electrice ale lui Weezy și este plătit cu 10 GBP pe oră. Am fost plătit săptămâna trecută cu 650 de lire sterline. Cu o săptămână înainte am primit 480 de lire sterline. Toate mărcile la cerere au decis să angajeze culegători și călăreți ca angajați corespunzători, mai degrabă decât lucrători din gig-economie, plătind în principal între 10 și 11 lire sterline pe oră. Dar cât timp își pot permite companiile să plătească o primă peste industria supermarketurilor, unde locurile de muncă începătoare sunt la salariul minim: 6,56 GBP pentru un tânăr de 19 ani, 8,91 GBP pentru cei peste 23 de ani?
În timp ce investitorii continuă să se adună, nu este un dat că aceste servicii vor face profit. Supermarketurile generează profit de 3 sau 4 lire sterline pentru fiecare 100 de lire sterline pe care le vând și s-au străduit să facă livrările online profitabile din cauza costului de ridicare, livrare și furgonete frigorifice. Dar analiștii spun că, la fel ca în cazul majorității start-up-urilor tehnologice, profitul nu este obiectivul imediat al acestor aplicații: construiește mare, obține o mulțime de clienți, apoi concentrează-te pe obținerea de profit câțiva ani mai târziu, spune Thomas Brereton de la GlobalData. Magazinele întunecate sunt mai ieftin de închiriat decât spațiile de pe stradă, iar clienții la cerere par să cheltuiască mai mult pe magazin decât ar face-o într-un magazin de proximitate. Strategia este: cifră de afaceri mai mare per client, costuri mai mici pe metru pătrat.
Supermarketurile sunt pe deplin conștiente de amenințare. Sainsbury's a început Chop Chop, care livrează mâncare cu bicicleta în decurs de o oră pentru o taxă de 4,99 GBP, în 2017. În urmă cu câteva săptămâni, Tesco a anunțat propria încercare în Wolverhampton: Tesco Whoosh, cu o taxă de livrare ridicată de 5 GBP pentru comenzile de peste GBP. 15, 7 GBP pentru cele mai mici. Majoritatea, inclusiv Waitrose, Aldi, Co-op și Morrisons, s-au înscris la Deliveroo, plătindu-i o reducere nedezvăluită din fiecare comandă.
Luna trecută am încercat aplicațiile disponibile în cartierul meu din Londra și mi s-au părut cele mai formidabil de șlefuite. Dija și Weezy au sosit în 11 minute. Sunt suficient de impresionat că, atunci când copiii mei se plâng că merg pe drum pentru a lua micul dejun de a doua zi și niște ciocolată drept recompensă, le spun că o vom obține dintr-o aplicație. Comand pe Getir, care mă avertizează că vineri seara este vârf și ar putea dura 20 de minute. Este nevoie de 52. Așteptând frustrat pe strada mea, întâlnesc un vecin: Greg. Din întâmplare, a comandat bere de la Getir – așteptăm același călăreț. Îl întreb de ce nu a mers până la magazinul nostru din colț, condus de Raj Patel, cel mai aproape pe care îl avem de un lider al comunității. Nu aveam chef să ies din casă – a fost o săptămână lungă, râde Greg. Îmi face griji că a avea acest nivel de confort nu este bine pentru noi, spune el. Este programarea creierului nostru să devină cu adevărat leneș? Eventual. Dar acea lenea ar putea alimenta averi de mai multe miliarde de lire pentru cei care ajung învingători în această cursă. Dacă averile sunt finanțate de cumpărătorii din supermarketuri care schimbă o parte din cheltuielile lor, puțini se vor plânge. Dar dacă scoate din funcțiune magazinele independente din colț, aceasta este o altă chestiune. Data viitoare când copiii sau eu vor dori ciocolată, cred că ne vom plimba pe drum pentru a ne prinde din urmă cu Raj.
O versiune mai lungă a acestui articol a apărut pentru prima dată în Gardianul . 2021 Guardian News & Media Limited
