Reteta: Tocanita de burta de porc Phuket

के चलचित्र हेर्न?

हप्ताको दिन: सोमवार मंगलवार बुधबार बिहिवार शुक्रवार शनिवार आइतबार

विधा:  अनौठो नाटक हास्य नाटक सम्भवृचा गप्तचर

प्रकार:  चलचित्र   अनुक्रम

देखाउनु

ईमेल द्वारा मलाई पठाउनुहोस् साइटमा देखाउनुहोस्

Cheia cu acest fel de mâncare este să fierbeți burta de porc până când este fragedă

Preluat din The Curry Guy Thai de Dan Toombs

Burta de porc este una dintre bucățile mele preferate de carne din toate timpurile, spune Dan Toombs: când este gătită corect, este minunat de fragedă și suculentă. Cheia cu acest fel de mâncare este să fierbeți burta de porc până când este fragedă; altfel va fi mestecat și puțin dezamăgitor. Timpul lung de fierbere se adaugă și la aroma uimitoare. Acest fel de mâncare este minunat servit cu orez iasomie.

Porții 4-6

• 8 catei de usturoi
• 10 tulpini de coriandru
• 1 lingura generoasa de boabe de piper negru
• 2 linguri ulei de rapita
• 1 kg burtă de porc, tăiată în bucăți mici
• 5 cm bucată de baton de scorțișoară
• 2 anason stele
• 2 linguri zahar de palmier, tocat marunt
• 3 linguri sos de soia usor*
• 2 linguri sos de soia închis*
• 2 linguri de sos de stridii* (*multe sosuri de soia si stridii contin gluten, dar sunt disponibile marci fara gluten)
• 2 linguri vin de orez chinezesc
• 6 linguri coriandru tocat fin

Metodă

• Puneți usturoiul, tulpinile de coriandru și boabele de piper negru într-un pistil și un mojar și bateți până la o pastă. Pus deoparte.
• Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu-înalt. Când începe să strălucească, se aruncă cubulețele de burtă de porc și se rumenesc pe toate părțile. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute, dar poate fi necesar să faceți acest lucru în loturi. Transferați carnea rumenita pe o farfurie și lăsați-o deoparte.
• Adăugați batonul de scorțișoară și anasonul stelat în uleiul rămas în tigaie și lăsați condimentele să se infuzeze în ulei timp de aproximativ 30 de secunde. Se pune carnea înapoi în tigaie și se adaugă zahărul, sosurile de soia și sosul de stridii.
• Se amestecă bine până se dizolvă zahărul și apoi se adaugă vinul de orez chinezesc, pasta pregătită și apă doar cât să acopere carnea.
• Se fierbe timp de aproximativ 2 ore sau până când carnea de porc este fragedă. S-ar putea să fie nevoie să completați cu puțină apă din când în când.
• Când carnea de porc este gata, gustați și ajustați aromele după cum este necesar, apoi adăugați coriandru tocat și serviți.

Luat din The Curry Guy Thai de Dan Toombs, publicat de Quadrille la 15 GBP. Pentru a cumpăra de la The Week Bookshop pentru 11,99 GBP, sunați la 020-3176 3835 sau vizitați theweekbookshop.co.uk.