Recenzie Nimb Hotel Copenhagen: stil nordic cu o poftă asiatică
Un hotel de lux în stilul unui palat maur, chiar lângă popularele grădini Tivoli din Copenhaga
Fotografie Lina Ahnoff
Dacă există un reper european mai excentric decât Grădinile Tivoli: a) trebuie să știu despre el; și b) Probabil că oricum nu te voi crede pentru că, ei bine, Tivoli este atât de încântător de pălărie.
Potrivit legendei, și Walt Disney a fost un fan și a împrumutat foarte mult din influența lui Tivoli - clădiri cu aspect exotic, teatre, chioșcuri de trupe, restaurante, cafenele, grădini și plimbări (ca să nu mai vorbim de un foc de artificii de noapte) - atunci când a creat Disneyland, Disney World și Epcot.
Tivoli este al doilea cel mai vechi parc de distracții din lume și, în timp ce alții au accelerat dincolo de el în ceea ce privește progresul tehnologic, puțini au un asemenea farmec sau o abordare atât de minunată europeană a sănătății și siguranței. O călătorie semnătură The Star Flyer, de exemplu, cerințele sunt în esență sobrietate și trei membre funcționale și capacitatea de a se ține bine.
Dacă acest lucru face să pară că Tivoli este fermecător de modă veche și se odihnește vesel pe lauri, atunci ar trebui să-mi cer scuze pentru că, deși este ceva de întoarcere în urmă, adânciturile în formă de fese de pe lauri se remarcă prin absența lor, în special la parc. intrarea, unde se află Hotelul Nimb.
Proiectat în stilul unui palat maur – pentru că, ei bine, de ce dracu nu? – Nimb nu îmbrățișează atât de mult peretele exterior al grădinii Tivoli, cât îl formează. Drept urmare, are o formă neobișnuită și mai lată decât adâncă, dar, pentru a parafraza, indiferent de lățime, simțiți calitatea.
Construit inițial în 1909, Nimb a fost recent extins – lateral – dar orice temeri că noul se va ciocni cu vechiul este rapid eliminată. Este o remodelare foarte sensibilă, care a lăsat intactă inima clădirii și și-a păstrat spiritul de lux prin noile camere. De asemenea, este permisă dezvoltarea Tivoli Food Hall, sincer excelent, o extindere care îi permite managerului hotelului Maria Oldenbjerg să descrie Nimb ca având acum 38 de camere... și 52 de restaurante. Ceea ce, sincer, este un raport pe care cu adevărat pot să mă îndepărtez.
Vom începe cu camerele și, ei bine, sunt spectaculoase. Spațios, relaxat și, deși aproximativ conectat prin design - stil nordic cu o notă asiatică este așa cum îl descrie Maria - nu există două camere identice. Unele au terasă, altele șemineu (iar unii, la parter, vor avea un păun afară dacă vrei sau nu). Toți, cu excepția uneia, au vedere la Grădinile Tivoli și toate au propriile lor atingeri individuale sau obiecte de mobilier unice: încă mă gândesc cum să ascund biroul din camera mea în bagajele mele.
Datorită naturii sale de tip boutique, sejururile pot fi personalizate într-un grad remarcabil, de la propriul bucătar privat care face grătar pe terasă (dacă aveți unul, adică și ar trebui, cel puțin, să sperie păunii ușor psihotici) până la un personalizat. tort aniversar de la una din echipa de patiserie a hotelului. Pentru acele încăperi cu incendii se acordă asistență pentru a le construi și aprinde.
Detaliile sunt, desigur, aproape perfecte, de la televiziunea B&O și sistemele de sunet, la băile enorme și gama lor extinsă de elemente de bază utile (este mereu bine să vezi o periuță de dinți ca standard) și produse de lux. Acestea includ măști de față, bombe de baie – deosebit de bune pentru tipul de tip care nu recunoaște neapărat că îi plac astfel de lucruri, cum ar fi, eh, un prieten de-al meu – și niște truse de bărbierit, creme și creme hidratante de foarte bună calitate. Toate sunt mici atingeri, dar sunt bune.
Lenjeria, pentru cine stie astfel de lucruri, sunt de la Geismar. Deși a trebuit să le caut pe Google, pot confirma că sunt rafinate și au ca rezultat un somn foarte confortabil. În special după un bărbierit și o mască de față și o bombă de baie. Ar fi.
Desigur, somnul grozav s-ar putea să fi fost și rezultatul mulțumirii masive, în urma unui prânz de la Tivoli Food Hall și colecția de restaurante Nimb din hotel și din Tivoli însuși.
Reputația Copenhaga ca oraș alimentar a crescut, desigur, în acești ani post-Noma. În mod minunat, suntem acum bine în acea perioadă de aur în care bucătarii formați sub Rene Redzepi și celelalte restaurante cu stele Michelin din oraș își încep propriile aventuri sau lansează proiecte secundare, care implică adesea mâncăruri destul de simple. BobbaBella este una dintre aceste ramuri, o tarabă de shawarma și burgeri de la Kadeau, cu stele Michelin. Mâncarea este simplă și delicioasă, la fel și pizza de la Gorms (un lanț din oraș) și în special sandvișurile deschise de la Hallernes Smorrebrod, pe care le mănânc mult mai bine decât le pronunțam.
Hotelul poate aranja, de asemenea, mese de mâncare cu concierge de mâncare Rasmus Palsgard, un scriitor culinar, critic și fost concurent Masterchef. În ciuda multor încercări de a mă învăța cum să pronunțe Smorrebrod – silaba finală pare să se îndepărteze într-un sunet gutural pe care pur și simplu nu l-am putut înțelege – Rasmus a rămas calm și personal, chiar dacă enervant de slab pentru un bărbat care pare să mănânce pentru a-și câștiga existența. Ne-a ghidat prin restaurantele Nimb’s din Grădinile Tivoli, de la Fru Nimb – restaurantul original de sandviciuri deschise – până la crepes suzette, pregătite la masă la Brasserie. Cu toate acestea, cel mai bun restaurant cu nume rămâne Cakenhagen, care oferă prăjituri și produse de patiserie daneze plăcute mulțimii o întorsătură clasică franțuzească.
Cel mai interesant restaurant este însă Gemyse, cu grădina sa frumoasă, sala de mese cu seră și filozofia care pune legumele în prim-plan și, în cea mai mare parte, tratează carnea și peștele ca pe un ingredient aromat sau secundar. Totuși, aceasta nu este doar o noutate, deoarece farfuriile rezultate sunt frumoase și profund aromate. Focurile exterioare – unde vă puteți grătar propriile marshmallows – oferă și o modalitate excelentă de a termina o masă.
Pe scurt, este foarte greu să dai vina pe Hotelul Nimb. Personalul este prietenos și, inevitabil, vorbește engleză mai bine decât noi. Există formalitate și eficiență, dar nu vă împiedică niciodată să fiți drăguți și cu adevărat, foarte buni la locurile de muncă. Există un aer liniștit în întreaga proprietate, de la noua piscină de pe acoperiș până la crama de vinuri de la subsol și toate punctele dintre ele. Nu e de mirare că, așa cum îmi spune Maria, mulți aleg Nimb pentru Nimb, nu pentru Tivoli.
Camerele duble încep de la 4.500 DKK (£534) pe noapte. Pentru a rezerva, vizitați nimb.dk/en
Zborurile pentru această călătorie au fost furnizate de SAS: flysas.com
