De ce se închid atâtea restaurante?
Saturația pieței și schimbarea obiceiurilor de cheltuieli duc la un număr record de insolvențe
Un șofer Deliveroo în Londra
Dan Kitwood/Getty Images
Numărul insolvenței restaurantelor din Marea Britanie a atins un nivel record, cu o medie de patru unități de alimentație care se pliază pe zi.
Un studiu al contabililor Price Bailey a arătat că au existat 1.442 de insolvențe la restaurante în 2018, în creștere cu 40% față de anul anterior și dublu față de 2010.
Price Bailey a spus că un motiv major a fost faptul că restaurantele de pe piața medie s-au extins prea repede, lanțurile de restaurante fiind deosebit de vulnerabile la modurile în schimbare ale consumatorilor.
Ceea ce a fost cândva aroma lunii se poate demoda rapid, se spune.
Criticul de restaurant Jay Rayner a spus BBC că multe restaurante și, în special, lanțurile medii de piață, funcționau cu marje de profit extrem de strânse.
S-ar putea să valorize mult, dar marjele lor sunt atât de strânse încât sunt supuși unei dureri reale dacă apar schimbări bruște pe piață, a spus el.
Pe fondul solicitărilor de a face mai mult pentru a consolida strada asediată, cancelarul Philip Hammond a anunțat o reducere a tarifelor de afaceri cu o treime pentru site-urile cu o valoare estimabilă de 51.000 de lire sterline sau mai puțin, în bugetul său din octombrie, care era de așteptat să economisească 750 de milioane de lire sterline companiilor de ospitalitate. , spune Catererul .
Cu toate acestea, a venit prea târziu pentru nume cunoscute de străzi precum lanțul de burgeri Byron, restaurantul argentinian de fripturi Gaucho și lanțurile italiene Prezzo, Carluccio's și Jamie's Italian, care au folosit toate aranjamentele voluntare ale companiei (CVA) anul trecut pentru a-și restructura afacerea și a menține comercial.
În decembrie, un raport separat de la firma de contabilitate Moore Stephens a pus vina pe creștere pe supracapacitate într-un moment în care britanicii mănâncă mai puțin.
De asemenea, a spus că creșterile ratelor dobânzilor și preocupările legate de Brexit au afectat creșterea cheltuielilor consumatorilor, deoarece operatorii se confruntă cu cheltuieli generale în creștere, cum ar fi salariul minim și costurile ingredientelor.
Ambele firme de contabilitate au evidențiat, de asemenea, schimbarea obiceiurilor de cheltuieli ale consumatorilor, în special creșterea numărului de aplicații de livrare la pachet, cum ar fi Deliveroo și Just Eat, ca factori care contribuie la creșterea numărului de restaurante care își desfășoară activitatea.
Reuters raportează cel mai recent semn de vulnerabilitate în economia de consum a Marii Britanii, vine după ce s-a dezvăluit că și insolvența personală a crescut la cel mai înalt nivel din 2010.
