Clipstone: Fuziunea franco-japoneză atinge notele înalte
Pregătește-te pentru un „punch dublu bogat în proteine” în acest punct fierbinte interesant
Nu se poate nega că Clipstone este „fierbinte în acest moment”, spune Grace Dent London Evening Standard .
Un frate al orașului Portland, cu stele Michelin, Clipstone „este un fel de loc modern francez, cu influență clasică, cu aromă de japoneză, acceptabil pentru denim, loc de luat masa rafinat”, care îi va lăsa pe vizitatori fie într-o stare de „beatitudine sau nedumerire”.
Interiorul „răspește eficiența rece, cu nasul dur”, spune Jay Rayner în Observatorul , dar priviți dincolo de decor și concentrați-vă pe mâncare: „Majoritatea este încântătoare, cu câteva excursii în beatitudine”.
După cum este la modă, „mâncarea ajunge oricând”, spune Kathryn Flett în Daily Telegraph . Totuși, nu lăsați asta să vă încurajeze. Un aperitiv de carpaccio de vită cu coacăze roșii este urmat de o bucată de limbă de bou la grătar cu fabulos castraveți conservați, ridichi de patrimoniu și creme fraiche. După aceea urmează rillettes de iepure, carne de porc și foie gras pe pâine la grătar - un delicios „punch dublu cu conținut ridicat de proteine”.
„Acesta este cel mai convingător meniu pe care l-am văzut de mult timp”, spune AA Gill în The Sunday Times , „o pagină constant captivantă, curajoasă din punct de vedere economic, dar inteligentă din punct de vedere gastronomic, cu tropi și teme recurente care arată o bucătărie care își dezvoltă propriile variații”.
Iar creierul vițelului meuniere pe pâine prăjită este un „motiv de cinci stele” pentru a merge în sine.
Clipstone este la adresa 5 Clipstone Street, Londra W1
