Șapte dintre cele mai bune restaurante de pește și fructe de mare din Marea Britanie
Cele mai bune locuri culinare pentru a obține doza proaspătă de la mare
Paul Winch-Furness
Cu atât de multă apă care ne înconjoară, nu este surprinzător faptul că britanicilor iubesc fructele de mare.
De la un chippy de încredere care vinde cod aluat și eglefin până la restaurantele care servesc pește de cinci stele, fructele de mare sunt bogate în toată țara.
Aici alegem câteva dintre cele mai bune locuri pentru a vă obține doza proaspătă de la mare.
Paul WInch-Furness Fotograf
J Sheekey
Această instituție din West End își ia numele de la comerciantul de piață Josef Sheekey, căruia, în anii 1890, a primit permisiunea de către Lord Salisbury să servească pește și fructe de mare în St Martin’s Court, cu condiția să furnizeze mese după teatru oaspeților din Salisbury. La mai bine de un secol, rămâne un favorit consacrat al sclipicilor capitalei, pe care îi puteți observa adesea înghițind stridii sau mergând în celebra plăcintă cu pește după spectacol. În 2008, s-a extins pentru a include J Sheekey Atlantic Bar de alături pentru o experiență puțin mai puțin formală, oferind o bucătărie deschisă plină de viață și locuri ample în aer liber pentru mese relaxate în aer liber.
28-32 St Martin's Court, Londra, WC2N 4AL; j-sheekey.co.uk
Rocksalt, Folkestone
Un oraș port cândva înfloritor, în ultimii ani, Folkestone a suferit o regenerare considerabilă, aducând cu sine restaurante precum apreciatul Rocksalt, care și-a deschis porțile în 2011. Accentul aici este pus pe abundența de ingrediente de top găsite pe coasta de sud. . Deloc surprinzător, aceasta include o gamă în schimbare de pește proaspăt, precum și opțiuni afumate și curate din surse locale. Puteți vedea chiar și bărcile care probabil au captat captura din acea zi din uimitoarea sufragerie și barul cu fața spre port.
4-5 Fish Market, Folkestone, CT19 6AA; rocksaltfolkestone.co.uk
Paul Winch-Furness
Sala de sare, Brighton
Acest restaurant britanic modern deține cele mai bune fructe de mare din Sussex, așezat într-o locație de invidiat pe malul mării, vizavi de West Pier din Brighton, cu priveliștile cele mai bune de pe terasa relaxată. O semnătură este selecția sa largă de pește și carne este placa de surf de crustacee la grătar și la abur.
106 King’s Road, Brighton, BN1 2FU; saltroom-restaurant.co.uk
Debarcaderul, Christchurch
Este greu să te gândești la o destinație în care ai o legătură mai strânsă cu mâncarea din farfurie decât The Jetty. Restaurantul se află chiar pe malul apei, cu vedere la Mudeford Quay, din care provin multe dintre ingredientele sale. Aici Alex Aitken, un fost trauler devenit bucătar cu stele Michelin, transformă această recompensă locală într-un meniu delicios de captură a zilei. În altă parte, influențele se diversifică, de la tacos umplute cu crab, scoici și ceviche până la creveți și găluște de porc în stil asiatic.
95 Mudeford, Christchurch, Dorset, BH23 3NT; thejetty.co.uk
Paul Winch-Furness - Fotograf
Fotograful Paul Winch-Furness
Fotografie de Justin de Souza
Magazinul de cărbune, Brighton
Deși nu este doar un restaurant de pește (joc de cuvinte atât intenționat, cât și regretat) și în ciuda esteticii sale steakhouse, The Coal Shed are multe de ademenit pe iubitorul serios de fructe de mare. Primele includ stridii de la piață, păstrăv de cretă, file de grondă la grătar și scoici în coajă. În timp ce dorada neagră și codul sussex prăjit figurează în meniul felului principal. După ce și-a început viața în Brighton, The Coal Shed are și oa doua sucursală în Londra, lângă Tower Bridge.
8 Boyce’s Street, Brighton, BN1 1AN; coalshed-restaurant.co.uk
Bonnie Gull, Londra
Prima colibă cu fructe de mare Bonnie Gull arăta într-adevăr ca și cum ar fi fost luată de pe coastă - Southwold, poate - și aruncată într-un colț de stradă din Fitzrovia, unde mobilierul din lemn, fețele de masă vichy și copertinele în dungi sunt în același timp atât de neplăcut, cât și nostalgic. Sardinele la grătar sunt un deliciu punchy, cu salsa lor de coriandru și mango, în timp ce toată cambula oferă mai mult decât suficient pește, aromat delicat cu lămâie și ulei de măsline, pentru cel puțin doi meseni. Meniul Fitzrovia este împărțit mai tradițional în aperitive și feluri principale: codul fript de la Looe cu obraz de porc glazurat este un punct culminant al acestora din urmă.
21a Foley Street, Fitzrovia, Londra W1W 6DS; bonniegull.com
Creveți pe peluză, Londra
Numele genial Prawn on the Lawn nu este doar un restaurant, ci și un vânzător de pește. Aceasta înseamnă că meniul se schimbă zilnic, în funcție de ce pește a fost prins. Exemple de farfurii mici includ creveții favoriți pe peluză, precum și midii Porthilly cu scoici și manzanilla și cod cu curry negru din Sri Lanka. Dacă ți-e foame, de ce să nu iei un pește pentru masă? Servit întreg sau filet și gătit clasic, thailandez sau chinezesc, peștele la alegere include John Dory, biban sălbatic, brill și cambulă.
292-294 St Paul’s Road, Londra N1 2LH; prawnonthelawn.com
