Paul Webb despre fondarea Black Bee Honey
Co-fondatorul brandului de miere vorbește despre beneficiile producerii unui produs brut și de ce este important ca albinele să prospere în oraș
Totul a început când partenerul meu de afaceri Chris și cu mine am urmat un curs de apicultură și am ajuns să ne placă atât de mult, încât am continuat încă câteva. Chris a plecat apoi în călătorie și a lucrat la o fermă de albine din Noua Zeelandă. Eram blocat într-un birou, citeam blogul lui despre aventurile zilnice cu albinele și despre modul în care compania pentru care lucra închiria stupi locuitorilor din Auckland. Când s-a întors, am decis să încercăm ceva asemănător la Londra.
Am început prin a pune stupi în grădinile prietenilor. Am ajuns la aproximativ 50 de stupi prin oraș și am ajuns să facem miere de cod poștal – etichetând-o după locația stupului și vânzând-o local. Asta a durat cinci ani și amândoi încă lucram în design grafic. Ne-am dat seama cât de populară este mierea crudă de bună calitate și am decis să creăm mierea neagră de albine – avem miere de la Londra din propriii noștri stupi ca produs unic și ne aprovizionăm cu alte miere din toată țara, care sunt la fel de bună ca miere. noi producem.
Crearea și procesarea mierii este aproape același lucru, indiferent dacă aveți doi stupi sau 200. Verificăm albinele pe tot parcursul sezonului pentru a ne asigura că au o matcă, că sunt sănătoase și că nu încearcă. a roi. Dacă roiesc – care este modul în care se reproduc și este un instinct natural – îți vei pierde o mulțime de albine și nu vei primi miere. În august începe recoltarea mierii. Scoatem mierea din stupi, o extragem, o filtram, la fel ca la marile marci de miere. Cu toate acestea, de obicei importă și amestecă miere din diferite locuri din lume. Uneori o încălzesc la o temperatură destul de ridicată pentru a elimina orice bacterie potențială, dar mierea este în mod natural antibacteriană, așa că nu este un proces necesar.
Încercăm să avem cât mai puțină intervenție de la stup la borcan. Mierea crudă este mult mai bună pentru sănătatea ta, pentru că ai toate ingredientele active care nu au fost distruse prin încălzire. Fiecare miere are un caracter diferit, fie că este miere de brucă din Exmoor, floare sălbatică din Cotswolds sau o anumită zonă a Londrei, toate vor avea arome diferite și o culoare diferită, iar noi încercăm să păstrăm asta pentru a sărbători acele persoane. caracteristici. Mierea bună vă susține sistemul imunitar și vă ajută să luptați împotriva diferitelor lucruri. Localul este, de asemenea, bun, din punct de vedere al sustenabilității, deoarece reduceți distanța pe care a trebuit să o parcurgă mâncarea pentru a ajunge la dvs.
Majoritatea coloniilor de albine din această țară și în multe locuri din lume pot exista doar pentru că apicultorii le țin în stupi. Albina nativă, care este albina neagră, aproape s-a stins complet din cauza lipsei de habitat, iar în prezent există încercări de a o aduce înapoi. Unul dintre producătorii noștri are albine negre în stupii săi din Somerset. Menținerea unei populații sănătoase de albine înseamnă, de asemenea, să nu ai prea multe albine într-o zonă, ceea ce ar însemna o competiție suplimentară pentru alți polenizatori, cum ar fi fluturii. Există mii de alți polenizatori care au nevoie de acel polen și nectar, așa că este vorba despre încercarea de a crește biodiversitatea pentru o mulțime de lucruri, iar asta aduce beneficii albinelor la fel de mult ca orice altceva.
Sunt lucruri pe care le putem face pentru a promova această biodiversitate. Puteți permite florilor sălbatice să crească în grădina dvs., precum și să crească plante și copaci nativi sau prietenoși cu polenizatorii în grădinile dvs.; permiteți o zonă, care nu este tăiată, în care să poată crește florile sălbatice; încercați să găsiți alternative la pesticidele care sunt dăunătoare pentru albine, deoarece acestea sunt adesea cele mai comune în centrele de grădină.
În fiecare zi, am o lingură de miere direct din borcan. Avem o miere de brucă, care este recoltată mai târziu în cursul anului și este atât de delicioasă încât pare păcat să o amesteci cu orice altceva.
PAUL WEBB a co-fondat Black Bee Honey cu Chris Barnes în 2013, în timp ce amândoi lucrau în design grafic. O campanie de crowdfunding de succes în septembrie anul trecut a însemnat că își puteau dedica timpul mierii cu normă întreagă; blackbeehoney.co
