O felie autentică de toamnă din Puglia cu Călătorul gânditor
Toamna în Puglia, tocul de sud-est al celebrei cizme a Italiei. În această perioadă a anului, în peisajul rural acoperit cu covoare de măslini, lumina delicată luminează ușor frunzele de chihlimbar de pe copaci, iar noaptea drumurile sunt liniștite. O lună uriașă a recoltei este așezată pe un cer negru, iar pe câmpurile de dedesubt, tractoarele se îndreaptă leneș spre casă.
Nu totul este liniștit, însă. În timpul zilei, căldura soarelui de la amiază încă atrage hoarde de turiști către pietrele prețioase ale regiunii. Printre acestea, unicul și fermecătorul Alberobello, protejat de UNESCO.
Ar fi imposibil să vizitezi Puglia și să nu te minunezi de trulli-urile celebrului oraș – acoperișurile conice caracteristice, tipice din Valle d'itria. Există 2.000 de trulli în Alberobello (a nu se confunda cu casele reale – o casă poate avea până la cincisprezece trulli), dar sunt în jur de 15.000 în valea mai largă.
Construită de la începutul anilor 1600 până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, povestea spune că colibele de piatră de bază au fost construite de domnii feudali care nu doreau să plătească impozite regelui Napoli. Fără mortar sau ciment, ele au fost proiectate pentru a fi demontate în grabă dacă colectorii de taxe nedoriți amenințau că vor face o vizită.
În aceste zile, mulțimi de turiști care mănâncă puccia pugliese (sandvișuri regionale umplute), se plimbă pe străzile pietruite și în și ieși din magazinele care vând ciucuri. Este o lume departe de un trecut mai greu – nu ar fi existat electricitate, apă curentă (locuitorii se bazează în schimb pe apa de ploaie colectată) și nici lumină naturală în aceste case simple. Ghida noastră turistică, extrem de bine informată, Katerina a subliniat cât de imposibil ar fi să trăiești într-un trulli astăzi, în afară de orice altceva, din cauza tuturor obiectelor și obiectelor pe care le înghesuim în casele noastre moderne. În mod ironic, astăzi peste jumătate din locuințe sunt acum închiriate ca case Airbnb – au devenit curiozități într-o lume în care consumul nesățios domină viețile noastre.
The Thinking Traveller, o companie de închiriere de vile specializată în vile de lux în Marea Mediterană, are răspunsul la hotspot-urile turistice aglomerate din regiune. Departe de existența rudimentară și frugală a trulli-urilor istorice, compania oferă o gamă de vile enorme, exclusiviste, super elegante, ferite de mulțime și deservite de echipe locale cu normă întreagă care cunosc bine regiunea.
Compania se mândrește cu mai multe vile rafinate în regiune, printre care Il Tabacchificio, care, după cum sugerează și numele, este un vechi depozit de tutun transformat. Frumoasa fostă fabrică roz pal, cu semnul său original „consorzio agrario provinciale”, încă vizibil, a fost construită pentru prima dată în anii 1930 pentru prelucrarea tutunului.
Aproximativ 100 de angajați, majoritatea femei, au lucrat aici, înainte ca ulterior să găzduiască soldați polonezi în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Apoi a fost folosit pentru depozitarea grâului și cerealelor în timpul raționalizării postbelice, înainte de a fi vândut proprietarilor privați în anii 1960.
Este ceva cu totul diferit acum – o vilă elegantă, luxoasă, cu șase dormitoare elegante și șapte băi, cu piese de epocă bine plasate – afișe de film vechi, hărți cu metroul londonez, mobilier modern și ciudat – toate așezate pe pereți văruiți și piatră locală. Proprietarii săi au vrut să îmbrățișeze conceptul japonez de Wabi-sabi – frumusețe, simplitate și imperfecțiune – și în acest spațiu istoric italian evocator, funcționează bine.
La cerere, echipa locală Thinking Traveler vă poate aranja cina pentru a vă pregăti în vilă. Asezati la antipasto all'italiana (branza locala si mezeluri, bruschetta cu legume la gratar si pitule – bile de aluat plinute, prajite) massa (un fel de paste) cu busuioc, rosii cherry si branza proaspete, omleta de legume si legume la gratar, cartofii prăjiți, salata și smochinele și rodiile delicioase din grădină, este o modalitate bună de a începe orice vacanță.
Nu trebuie să vă amintiți cheia camerei sau să puneți un semn pe ușă, face ca întregul spațiu să se simtă acasă, la fel ca și libertatea de a vă ghemui pe canapea cu un pahar de vin după cină. (Și mai e cineva care să facă rufele după aceea.) Dimineața, o baie (foarte rece) în piscina în aer liber, înainte ca micul dejun să fie servit la soare.
O vilă și mai somptuoasă din colecție este Palombara Piccola. Visul unui designer de interior, este strălucitor, ușor și aerisit, cu stropi delicate și fermecătoare de culoare – un cacatos din ceramică aici; acolo o canapea somptuoasă de catifea albastră. În exterior, grădini parfumate frumos amenajate înconjoară o piscină turcoaz, așezată lângă măslini vechi de 800 de ani. Zona în aer liber este cu adevărat excepțională – ar fi cel mai plin de farmec pentru o petrecere în aer liber.
Cina, pregătită încă o dată de o pereche de genii gastronomice, este cu totul delicioasă și, la cerere, (și poate neobișnuit având în vedere țara) vegană. Ni se servesc antipasti cu fasole de sezon, ceapa, struguri, masline si mandarine, paste lasagnete cu crema de dovleac si ciuperci cardoncelli si o panna cotta remarcabil de impresionanta cu lapte de migdale si jeleu de gutui, spalate cu vin alb local excelent. Cu siguranță rivalizează cu orice ai găsi într-un restaurant de top, dar vine cu avantajul de lux suplimentar de a te putea strecura în dormitorul tău atunci când te simți un pic neplăcut.
The Thinking Traveler are cunoștințele despre cele mai bune lucruri de făcut în apropiere, fie că este vorba despre aranjarea prânzului la un restaurant fabulos din frumosul oraș văruit în alb Ostuni, unde italienii șic și îndrăgiți soaresc espressouri și își fac selfie-uri în piața plină de soare, un curs de ceramică în orașul încântător de fermecător Scorrano sau o excursie la una dintre cele mai renumite crame din Puglia, Duca Carlo Guarini, tot în Scorrano.
Degustarea de vinuri are loc la palatul din secolul al XVIII-lea al familiei Guarini, proprietarul acestuia putând să vă povestească despre cele trei tipuri de soiuri de struguri din regiune, negroamaro, malvasia și primitivo. Puglia este, desigur, renumită pentru uleiul de măsline extravirgin. Dar, așa cum vă va spune cu gravitate oricine din regiune, proviziile sunt amenințate de o insectă ucigașă cunoscută sub numele de lepră de măslin, despre care se crede că a fost introdusă în țară de o plantă din America de Sud.
A fost un dezastru, ne spune proprietarul viei. În 2018, 80% din producția de petrol sa oprit. Între timp, schimbările climatice își fac simțită prezența. Întinderi fără precedent fără ploi au fost urmate de potopurile musonice în această vară, făcând recolta total imprevizibilă. Este greu de imaginat amenințarea târâtoare a unei lumi care se încălzește care afectează atemporalitatea regiunii, în special tradițiile sale culinare care se bazează atât de mult pe un climat de încredere. Este ceva care pare să cântărească în mintea companiei; discuții despre cum să facem vilele cât mai ecologice posibil – eliminarea plasticului de unică folosință, de exemplu, și modalități de a ajuta călătorii să-și compenseze emisiile de carbon, pe ordinea de zi.
Pentru cei nevegani, o vizită la un producător local de brânză, aranjată de The Thinking Traveller, este esențială. Caciocavallo, stracchinato, cu mijloc moale, ricotta (atât de ușoară pentru că este coptă de două ori, după cum sugerează și numele), burrata, cu umplutura sa de cremă pasteurizată stracciatella, provolone învechit, ricotta forta – amestecată o dată pe săptămână timp de un an și Aici se produc mozzarella fabuloasă făcută din lapte de vacă (nu lapte de bivoliță, care se găsește în regiunea Napoli). Mai mare decât viața Gianni se ocupă de brânza, iar soția sa, Mina, coace pâinea. După o demonstrație, este așezată o masă gemând sub greutatea brânzei, vinului, cărnii și pâinii. Pentru iubitorii de brânzeturi, acest lucru nu trebuie ratat.
Puglia se mândrește cu soare, mâncare rafinată și tradiție. Datorită The Thinking Traveller, oferă și unități de cazare elegante, ascunse departe de mulțimile nebunești. Este șic și opulent, dar suficient de familiar pentru a simți că ai gustat o bucată autentică din sud-estul Italiei. Aceasta este o introducere excelentă în regiune. Cunoașterea impresionantă a companiei despre zonă și concentrarea pe confort și ospitalitate vă asigură că vă simțiți cu adevărat cufundat în regiune și bine îngrijiți. Este evadarea perfectă pentru oricine care nu își dorește îndestularea sau formalitatea unui hotel - ci ceva mai intim, special și familiar, situat în Puglia uimitor de persuasiv.
Fabrica de tutun: Prețul depinde de ocupare: De la 6.987 GBP | 8.778 USD pe săptămână (8 dormit)
De la 8.045 GBP | 10.707 USD pe săptămână (12 dormit)
Palombara mica: Prețul depinde de ocupare: De la 5.026 GBP | 6.314 USD pe săptămână (8 dormit)
De la 6.741 GBP | 8.468 USD pe săptămână (10 dormitori). Preț pentru bucătar în vilă: 90 € pentru 2-3 persoane, 120 € pentru grupuri de 4-6 persoane, 150 € pentru grupuri de 7-12 persoane plus costul ingredientelor.
Vilele sunt disponibile pentru închiriere exclusiv prin The Thinking Traveler iar Think Experiences menționate în articol pot fi aranjate prin Călătorul gânditor .
