Încercate și gustate: 17 dintre cele mai bune ginuri
Proliferarea ginurilor - și a tonicelor - a creat o alegere încântător de descurajantă
PxAici
Gin tonic a însemnat odată Gordon’s și Schweppes - și nu este nimic în neregulă cu combinația clasică, bazată pe mai bine de 480 de ani de istorie a producției de băuturi.
Dar de ce să nu încerci ceva diferit? În ultimii câțiva ani, Gordon’s (fondat în 1769) și Schweppes (1783) li s-au alăturat o mulțime de tineri parveniți cu o gamă descurajantă de plante botanice - ierburile, florile, fructele și semințele care dau unui gin aroma sa distinctivă.
Într-un act eroic de dăruire, Portofoliul Săptămânii a savurat cu fermitate o mulțime de vechi favoriți și noi pretendenți în căutarea G&T-ului perfect.
Înălțimea săgeților
Fabricat de Edinburgh este sloganul Distilleriei Holyrood, care produce atât whisky, cât și gin sub stâncile Arthur’s Seat. Asta explică numele ușor criptic al ginului: în gaelică, muntele este cunoscut ca Ard-Na-Said sau Înălțimea săgeților – reflectând convingerea că vârful său a marcat limita întinderii oricărui arcaș. Ginul are o abordare răcoritoare de simplă, înfrângând tendința către o listă de produse botanice și construindu-și aroma numai în jurul ienupărului. Sarea de mare și ceara de albine oferă suport structural. Claritatea spirtului rezultat se pretează atât pentru martini, cât și pentru G&T, în care se asortează frumos cu o garnitură de rozmarin. Cumpărați înălțimea săgeților de la Whisky-uri Royal Mile pentru 34,95 GBP (700 ml)
Cooper King Dry Gin
În urmă cu trei secole, palatele de gin din Londra erau considerate răspunzătoare pentru toate relele sociale ale orașului. Acum, totuși, ginul ar putea să salveze lumea - sau cel puțin să aducă o mică contribuție la lupta împotriva schimbărilor climatice. Aceasta este speranța lui Abbie Neilson și Chris Jaume, fondatorii Cooper King Distillery, care pretind că produc cel mai ecologic gin din Anglia. Operațiunea din Yorkshire funcționează în întregime pe energie regenerabilă și, deoarece pentru fiecare sticlă vândută este plantat un metru pătrat de pădure, spirtul este certificat carbon negativ. Toate acestea ar fi academice dacă nu ar avea și un gust bun - dar are. Produsul emblematic, Cooper King Dry Gin, este cald și ușor condimentat, cu note de chimen și cardamom care pot fi extrase cu o garnitură savuroasă precum rozmarin sau castraveți. Ginul cu ierburi de la distilerie are o aromă verde, precum și acreditări ecologice - și face pentru un martini plăcut de primăvară. Cumpără Cooper King Dry Gin direct de la producători pentru 39 GBP (700 ml)
44 ° N Gin
Prima calitate izbitoare a 44°N Gin este albastrul luminos al sticlei sale, un tribut adus casei sale de pe Coasta de Azur (cum este numele inspirat de latitudine). A doua este aroma vibrantă dezlănțuită prin îndepărtarea dopului din oțel inoxidabil - și poate fi explicată și din punct de vedere geografic. Distileria 44°N se află în Grasse, centrul industriei internaționale a parfumurilor și gazda celor mai sensibile și sofisticate nasuri din lume. Experiența lor a contribuit la un spirit floral și de vară, evocând o seară mediterană chiar și în adâncul iernii britanice. Funcționează bine fără garnitură, dar rozmarinul scoate în evidență o piperitate care completează notele de vârf foarte parfumate. Cumpărați 44°N, distilat de Comte de Grasse, din 44.gin.com pentru 68 GBP (500 ml)
QVT Dry Gin
O a doua intrare franceză pe listă provine și din colțul de sud-est al țării - și este, de asemenea, numită după teritoriul său natal. Acesta, însă, este puțin mai criptic: QVT înseamnă quatre-vingt trois, sau 83 - numărul departamentului provensal din Var în care se află distileria. Fondat de un cuplu britanic, profilul de aromă reflectă o moștenire dublă: bazată în mod clasic pe ienupăr, cu note de lavandă și cimbru. O felie de lămâie scoate în evidență aspectul crocant al primei, în timp ce portocala scoate în evidență dulceața influențelor mediteraneene. Cumpărați QVT Dry Gin de la Masters of Malt pentru 34,95 GBP (700 ml)
Maimuta 47
Partea numerică a numelui Monkey 47 se referă la rezistența de 47% a ginului. Primată are nevoie de mai multe explicații. Totul datează din 1945, când comandantul de aripă RAF, Montgomery Monty Collins, a fost trimis la Berlinul de după război. Afectat profund de amploarea distrugerii, spune the Turnatorie de gin , a devenit devotat reconstrucției Grădinii Zoologice din Berlin, prin care a ajuns să sponsorizeze o maimuță egretă pe nume Max. Când Collins s-a retras, s-a mutat în Pădurea Neagră, a început să producă gin și a numit rodul muncii sale în onoarea lui Max. Rezultatul este un gin adecvat excentric, cu o aromă lemnoasă, aproape moscată. Face un martini satisfăcător și un G&T sofisticat, în special ornat cu o felie de portocală pentru a scoate în evidență partea sa mai dulce. Cumpărați Monkey 47 de la 31 Dover pentru 35,85 GBP (500 ml)
Cotswolds Dry Gin
Primul gin produs de distileria Cotswolds din Warwickshire este filtrat fără răcire, o metodă care reține uleiurile, explică. Menaj bun . Aceasta înseamnă că atunci când este amestecat cu gheață sau tonic se dezvoltă un nor sidefat frumos în pahar, ca atunci când se adaugă apă la ouzo sau sambuca. Poate suna ca un truc, dar este în serviciul unui gin fin. Crocantă, uscată și plină de substanțe botanice, inclusiv grapefruit proaspăt și lavandă locală, face un martini îndrăzneț și un G&T sofisticat. Cotswolds Dry are o combinație foarte complexă și complicată de arome puternice, spune Gin Lounge , cu note profunde de citrice și florale dominante. Scoateți în evidență caracterul din plante cu o garnitură de dafin, rozmarin sau castraveți. Cumpără Cotswolds Dry Gin pentru 34,95 GBP
Kyro Gin
Potrivit sticlei în care vine, ginul finlandez Kyro are o inimă de natură sălbatică și ambiție goală - un slogan ilustrat în mod viu pe site-ul său de o fotografie a fondatorilor companiei cu fesele goale, sărind printr-un câmp de secară. Se pare că sunt foarte pasionați de cereale, după ce au decis să facă atât whisky, cât și gin din el. Ginul, parfumat cu violete de parma, vanilie și floare de portocal, este amețitor și floral și cel mai bine este servit cu o garnitură mai savuroasă. Rozmarinul sau castravetele scot ambele în evidență aromele mai profunde și mai aromate. Cumpără Kyro Gin de la Amazon pentru 24,95 GBP (500 ml)
Brunel Edition, 6 O'Clock Gin
Bramley & Gage, cu sediul în Bristol, compania din spatele 6 O’Clock Gin, sărbătorește unul dintre cei mai faimoși fii ai orașului cu o ediție Brunel. Folosind excelentul original ca punct de plecare, cea mai recentă expresie include șase noi plante botanice - cardamom verde, nucșoară, chimen, coajă de cassia, cubeb și lămâie, spune Băutură zilnic . Condimentul strălucește, creând un G&T musculos - la fel și conținutul de alcool de 50%. La fel ca ginul obișnuit Six O’Clock, ediția Brunel vine într-o sticlă frumoasă - albastru miezul nopții închis, mai degrabă decât nuanța medicinală a originalului, dar păstrând dopul greu de sticlă și oțel. Este un tribut greu adus unuia dintre marii ingineri ai lumii. Cumpără 6 O’Clock Gin Brunel Edition de la Master of Malt pentru 43,95 GBP (700 ml)
Eight Lands Speyside Gin
Distileria Eight Lands poartă numele după numărul de județe care pot fi văzute din vârful muntelui Ben Rinnes din apropiere, cel puțin atunci când vremea scoțiană cooperează. Aceste împrejurimi dramatice sunt valorificate de echipa tată și fiu vitreg din spatele ginului, pe care îl creează din cereale organice locale, plante botanice și apă de izvor. Trebuie să fie un terroir bun de producere a ginului - Speyside este un gin delicios de curat, în care predomină notele dulci, florale. Puteți fie să le accentuați cu o garnitură de citrice sau chiar căpșuni, fie să adăugați profunzime cu o felie de castraveți. Ginul face, de asemenea, un martini excelent (și periculos de băut). Cumpără Speyside Gin din Eight Lands pentru 35,10 GBP (700 ml)
Botanistul
Etichetat ca un gin uscat Islay, The Botanist este un spirt cu aromă subtilă, realizat cu 22 de plante botanice recoltate în mod durabil din casa sa de pe insulă. Împreună cu încă nouă scoarțe, coji și semințe mai puțin acasă în climatul scoțian - portocale, scorțișoară și coriandru, de exemplu - contribuie la un gin de o puritate și o netezime neobișnuită, care merită să fie încercat într-un martini înainte de a obține G&T. tratament. O garnitură simplă funcționează cel mai bine cu The Botanist - o bucată de coajă de lămâie, învinețită pentru a-și elibera uleiurile. Cumpără Botanistul Islay Dry Gin de la The Whisky Exchange pentru 29,95 GBP (700 ml)
Tanqueray nr. Zece
Unul dintre cele mai respectate ginuri disponibile pe piață, spune the Turnatorie de gin , Tanqueray No. Ten este aromat cu fructe botanice întregi, cum ar fi grapefruit alb proaspăt din Florida, lime întreg din Mexic împreună cu ienupăr, coriandru și mușețel. Apa tonica indiană de la Fever Tree este o potrivire ideală pentru un G&T, iar cu citrice în prim plan, No. Ten răspunde bine la o garnitură simplă de lămâie sau lime (sau ambele), dar capătă o complexitate plăcută de plante cu o felie de castravete. Claritatea sa distinctivă îl face alegerea de preferat pentru un martini clasic, spune The Daily Telegraph . Cumpără Gin Tanqueray No. Ten de la Amazon pentru 24,50 GBP (700 ml)
Dyfi Original
Acest gin curat, puternic, distilat în Țara Galilor, s-a epuizat în câteva zile când a fost lansat pe piață în 2016. Loturile ulterioare s-au epuizat și ele rapid, așa că-l în ambalaj cât poți. Este un spirit versatil care se asortează bine cu o gamă de tonice și garnituri. Distilatorul recomandă ienupăr învinețit, coajă de lămâie răsucită și o crenguță de mărar sau fenicul - dar nu e nicio rușine să pui în schimb o bucată de lămâie. Aroma curată și puternică funcționează bine și într-un negroni. Pentru ceva mai floral, încercați Dyfi’s Pollination Gin: amestecul său proaspăt și fructat de 29 de substanțe botanice este un martini revelator. Cumpără Dyfi gin de la Amazon pentru 31,75 GBP (700 ml)
Clasicul modern al lui Porter
Produs într-o micro-distilerie sub un bar din Aberdeen, Porter’s Modern Classic este un gin crocant, proaspăt și deosebit de floral. Este, de asemenea, o nuanță atractivă de verde pal. Profilul de aromă se datorează parțial unui botanic neobișnuit - fructul mâinii lui Buddha (foto pe etichetă), care arată ca un pumn de ardei iute galben și are o aromă puternică de citrice - și parțial din modul în care este făcut ginul. În timp ce majoritatea distileriilor își fierb produsele botanice cu spirt crud, Porter’s folosește pompe pentru a crea un vid în alambic, ceea ce înseamnă că ginul va fierbe la o temperatură mai scăzută, păstrând aroma fructelor, ierburilor și condimentelor. S-ar putea să sune ca un truc, dar o comparație rapidă, paralelă, a mâinii lui Buddha distilate în mod convențional versus [vide] distilate cu rotavap dezvăluie cât de multă diferență poate face acest proces la temperatură scăzută, spune Scoțianul . Primul este insipid și plat, cu o aromă vagă de floricele de porumb supragătite, în timp ce distilatul rotavap practic mofește în nări ca o limonadă de modă veche proaspăt turnată. Cumpără Gin Porter’s Modern Classic de la Amazon pentru 32 GBP (700 ml)
Procera
Acest gin neobișnuit este distilat în Nairobi folosind o specie de ienupăr care crește în zonele muntoase din Kenya și Etiopia - Juniperus procera, după care poartă numele. Alte nouă plante botanice, toate de origine africană, includ boabe de piper roz din Madagascar și rădăcină de iris din Maroc. Rezultatul este un gin profund savuros, destul de diferit de celelalte de pe această listă. Mai puțin proaspătă și citrice decât rivalii săi, se află la capătul spectrului de arome din cedru și piele veche, mai degrabă ca un claret vintage. Funcționează bine cu garnituri similare de pământ - încercați rozmarinul sau castravetele. Sau doar admirați frumoasa sticlă suflată manual în care ajunge. Cumpără Procera de la Masters of Malt pentru 64,95 GBP (50cl)
Piston Dry Gin
Distileria Piston din Worcestershire produce o gamă de ginuri aromate, infuzate cu orice, de la căpșuni până la cafea, precum și un excelent gin uscat din Londra, cu o aromă curată și sofisticată. Numele - nu un joc de cuvinte cu termenul argou pentru cei în stare de ebrietate - este un tribut adus moștenirii inginerești din Midlands și bărcilor de canal care au adus substanțe botanice de la marginile pământului. Ginul uscat este bine echilibrat, cu floare de hibiscus și iarbă de lămâie compensate de rădăcină de rubarbă și chilli ancho. Este o combinație care se potrivește bine cu ape tonice florale mediteraneene - sau, pentru un G&T mai clasic, amestecați-l cu tonic indian și garnisiți cu lămâie. Cumpără Piston Dry Gin de la Amazon pentru 44,83 GBP (700 ml)
Herno
Un spirit subtil, ultra-neted, Herno ar fi un bun gin de intrare pentru băutorul sceptic. Produs în Suedia folosind plante organice botanice, adaugă vanilie și coajă de cassia la botanicele uscate tipice londoneze. O stoarcere bună de lămâie îl aduce la viață într-un G&T, dar Herno face și un martini rău. The Cocktail Geek recomanda inlocuirea vermutului cu un sherry uscat. Cumpără Gin Herno de la 31dover.com pentru 31,85 GBP (500 ml)
Bullards Coastal Gin
Originar din Norkfolk, Bullards Coastal Gin este aromat cu o selecție de plante botanice obținute de pe coasta pitorească a județului. Purslane și samfirul de mlaștină îi conferă ginului o notă de vârf savuroasă și sărată, care este susținută de dulceața bradului Douglas. Alegerea ta de garnitură va determina ce aromă iese în prim-plan: recomandarea producătorului de mure subliniază dulceața, în timp ce rozmarinul sau castravetele scot în evidență salinitatea. Vine, la fel ca multe ginuri artizanale, într-o sticlă de sticlă frumoasă - și puternică, care poate provoca vinovăție. În mod neobișnuit, totuși, frumusețile Bullards pot fi reutilizate: pur și simplu comandați o pungă de reumplere reciclabilă și decantați conținutul acesteia în sticla originală prin gura de turnare ușor. Cumpără Bullards Coastal Gin de pe site-ul Bullards pentru 40 GBP (700 ml)
