Casual dining crunch: de ce se închid atât de multe restaurante?
Studiul arată o creștere cu 25% a numărului de puncte de vânzare care intră în insolvență
Analiştii spun că există o criză de mese obişnuite după ce peste 1.400 de restaurante din Marea Britanie s-au prăbuşit în anul din iunie 2018.
Gardianul spune că clienții întorc spatele lanțurilor precum Byron, Strada și Gourmet Burger Kitchen, deoarece este dezvăluit că numărul restaurantelor care au intrat în insolvență în anul până la sfârșitul lunii iunie 2019 a crescut cu 25% față de 2018, cu 1.412 puncte de vânzare care și-au închis. uși pentru totdeauna.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că primele 100 de restaurante din Marea Britanie au înregistrat o pierdere de 82 de milioane de lire sterline în ultimul an, în scădere față de un profit înainte de impozitare de 102 de milioane de lire sterline cu 12 luni mai devreme. Orașul AM spune.
Mai multe motive au fost oferite în explicație. Incertitudinea legată de Brexit a îmblânzit cu siguranță cheltuielile de consum și există, de asemenea, costuri în creștere pentru proprietari din cauza prăbușirii aferente valorii lirei.
Firma de contabilitate UHY Hacker Young a spus că creșterea rapidă a sectorului meselor ocazionale din 2008 a dus la o suprasaturare a pieței medii, dar un purtător de cuvânt a insistat că nu doar lanțurile de nume de uz casnic suferă.
Criza din sectorul restaurantelor a fost prezentată ca o problemă doar pentru lanțurile care își pierduseră legătura cu clienții, a spus Peter Kubik. Aceasta trece cu vederea sutele de mici restaurante independente care au devenit insolvente.
El adaugă că restaurantele bune și cele rele au fost afectate de supracapacitate, cheltuielile slabe ale consumatorilor și creșterea costurilor în ultima vreme.
A avea o urmărire fidelă este grozav, continuă el, dar dacă acei urmăritori loiali încetează să mai apară, atunci ai o problemă. Numărul de restaurante ale căror vânzări sunt la capacitate sau aproape de capacitate este destul de mic - ele sunt o excepție.
El consideră că gestionarea agresivă a fluxului de numerar va fi esențială în următoarele luni, mai ales că punctele de desfacere cu probleme nu se pot aștepta ca băncile să fie la fel de generoase cu împrumuturile lor din cauza problemelor bine mediatizate ale sectorului.
