Campylobacter găsit în majoritatea puiului britanic: dar ce este?
Trei sferturi din toată carnea de pui proaspătă cumpărată de la magazin din Marea Britanie este infectată cu virusul otrăvirii alimentare
Agenția pentru Standarde Alimentare a dezvăluit că 73% din puiul proaspăt a fost testat pozitiv pentru insecta toxiinfectivă campylobacter anul trecut.
Peste 4.000 de mostre de la magazinele mari de vânzare cu amănuntul și magazinele independente mai mici și măcelarii au fost testate de FSA. Studiul de un an a arătat că toți comercianții importanți nu au îndeplinit obiectivele de reducere a nivelurilor de bacterii prezente în puii întregi refrigerați și în ambalajele acestora, BBC rapoarte.
Asda a avut cel mai mare nivel de contaminare, în timp ce Tesco a înregistrat cel mai scăzut nivel. Marks & Spencer, Waitrose, Morrisons și Co-operative au înregistrat niveluri scăzute de când studiul s-a încheiat în februarie.
Ce este campylobacter?
Este cea mai comună insectă toxiinfectivă alimentară din Marea Britanie, afectând 280.000 de oameni în fiecare an. Bacteriile se găsesc în mod obișnuit în carnea nefiertă – în special în carnea de pasăre – precum și în laptele nepasteurizat și în apa netratată.
Campylobacter se răspândește ușor și are o doză infecțioasă scăzută, ceea ce înseamnă că doar câteva bacterii dintr-o bucată de pui insuficient gătită pot provoca boli, Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) avertizează. Boala provoacă peste 100 de decese pe an și costă economia Regatului Unit aproximativ 900 de milioane de lire sterline.
Cât de grav este?
Majoritatea oamenilor suferă de diaree, dureri abdominale, febră și greață, simptomele care durează de obicei până la o săptămână. Unii oameni, însă, nu prezintă simptome. Infecțiile sunt de obicei ușoare, dar pot fi fatale în rândul copiilor foarte mici, vârstnicilor și persoanelor cu sistemul imunitar compromis, potrivit Organizatia Mondiala a Sanatatii .
Care este tratamentul?
Majoritatea oamenilor se recuperează de la otrăvirea alimentară fără niciun tratament specific, dar sunt încurajați să se hidrateze bine și să se odihnească. Terapia antimicrobiană poate fi prescrisă persoanelor cu boli grave.
Cum poți evita asta?
Bacteriile pot fi distruse prin încălzirea și gătirea temeinică a alimentelor, înghețarea reduce, de asemenea, numărul de bacterii Campylobacter prezente pe carnea crudă. FSA recomandă oamenilor să respecte standardele de bază de igienă alimentară atunci când depozitează și manipulează carnea crudă, inclusiv spălarea mâinilor și evitarea contaminării încrucișate în bucătărie.
