Schimbările climatice: de ce carnea este o amenințare mai mare decât mașinile
Cercetătorii spun că trebuie să reducem consumul de carne roșie la două porții pe săptămână pentru a salva planeta
John Patriquin/Portland Press Herald prin Getty Images
Dacă nivelurile actuale ale consumului de carne continuă, obiectivele internaționale de emisii de gaze cu efect de seră vor fi depășite doar de industria alimentară, a constatat un nou studiu.
Se preconizează că emisiile de gaze cu efect de seră din producția de alimente vor crește cu aproape 80% până în 2050, dacă nu ne schimbăm obiceiurile alimentare, potrivit unei noi cercetări efectuate de oamenii de știință de la Universitatea din Cambridge și Universitatea din Aberdeen.
„Dacă nu facem unele schimbări serioase în tendințele consumului de alimente, ar trebui să decarbonizăm complet sectoarele energetice și industriale pentru a rămâne în limitele bugetelor de emisii care să evite schimbările climatice periculoase”, a declarat coautor profesorul Pete Smith, de la Universitatea din Aberdeen. , in conformitate cu Daily Telegraph .
„Acest lucru este practic imposibil – așa că, pe lângă încurajarea agriculturii durabile, trebuie să ne regândim ce mâncăm”.
De ce creșterea cărnii este atât de dăunătoare pentru mediu?
- Producția de animale reprezintă 14,5% din emisiile globale cu efect de seră, aceeași cantitate produsă de toate mașinile, avioanele, bărcile și trenurile din lume. „O singură vacă poate eructa până la 500 de litri de metan în fiecare zi”, scrie BBC. Dr Michael Mosley , un gaz care este de 25 de ori mai puternic decât un dioxid de carbon. „Înmulțiți asta cu cele 1,5 miliarde de vite pe care le avem pe planeta noastră și asta înseamnă mult gaz”.
- Este ineficient. Este nevoie, în medie, de 3 kg de cereale pentru a produce 1 kg de carne și două treimi din terenul agricol este folosit pentru creșterea hranei pentru animale, în timp ce doar opt la sută este folosit pentru a cultiva alimente direct pentru consumul uman. Acestea sunt „legile de bază ale biofizicii pe care nu le putem sustrage”, spune cercetătorul principal al studiului, Bojana Bajzelj de la Universitatea din Cambridge.
- Ea pune presiune pe scăderea rezervelor de apă dulce și distruge pădurile și pășunile, care sunt răsturnate pentru pășunat. Eroziunea solului, poluarea solului și a apei din îngrășăminte și deșeuri animale sunt alte moduri în care industria cărnii are un impact asupra mediului.
Ce se poate face pentru a contracara acest lucru?
Pe scurt, trebuie să mâncăm mai puțină carne. „Cea mai mare intervenție pe care oamenii ar putea-o face pentru a-și reduce amprenta de carbon nu ar fi să abandoneze mașinile, ci să mănânce mult mai puțină carne roșie”, spune profesorul Gidon Eshel, de la Colegiul Bard din New York. Gardianul .
Cele mai recente cercetări sugerează că reducerea consumului nostru la doar două porții de carne roșie pe săptămână și o porție de pasăre pe zi va ajuta la combaterea schimbărilor climatice. Alegerea cărnii este, de asemenea, importantă, deoarece producția de pui este mult mai puțin dăunătoare mediului în comparație cu bovinele sau ovinele. „Practicile agricole nu sunt neapărat de vină aici – dar alegerea noastră de alimente este”, spune Bajzelj.
Fermierii din țările în curs de dezvoltare trebuie, de asemenea, să fie sfătuiți cu privire la cum să se asigure că procesele lor agricole sunt cât mai eficiente posibil, astfel încât să fie capabili să producă cât mai multe randamente posibile. Oamenii de știință susțin, de asemenea, că trebuie să încetăm să risipim atât de multă mâncare, deoarece, în medie, 7,2 milioane de tone de alimente sunt irosite în Regatul Unit în fiecare an.
