Recenzia Ristorante Frescobaldi: 700 de ani de gastronomie italiană
Un „restaurant pentru adulți, care consideră ca obișnuiți o mulțime italiană sofisticată, expat”
(C) Patricia Niven
Restaurantul Frescobaldi , primul restaurant și bar de vinuri de sine stătătoare de la una dintre cele mai vechi și respectate dinastii de vinuri din Italia, a fost deschis în Mayfair din Londra în noiembrie 2014. În mai puțin de doi ani, și-a dezvoltat o reputație ca local italian „lustruit” cu „un puternic concentrează-te pe vin', spune Zagat .
Deși se află în inima cartierului modei al capitalei, Frescobaldi este ascuns într-o alee din spate neașteptat de liniștită, oferind o senzație de odihnă, în ciuda faptului că se află la câțiva metri de animata Regent Street.
„În mod clar s-au investit niște bani în decor”, spune recenzentul Andy Hayler , „cu o pardoseală cu gresie, o expoziție centrală mare de vin și picturi murale elaborate cu gresie pe pereți. Tavanul foarte înalt și mesele bine distanțate reprezintă o schimbare plăcută față de condițiile asemănătoare sardinelor din multe deschideri recente de restaurante din Londra.'
Ristorante Frescobaldi servește mâncăruri toscane de lux, care sunt toate complimentate cu „cele mai bune vinuri toscane”, spune Masă deschisă .
Frescobaldi, Londra
Patricia niven
Calitatea listei de vinuri nu ar trebui să surprindă, având în vedere asocierea îndelungată a familiei Frescobaldi cu vinicultura, care se întinde de peste 700 de ani.
Conform Independentul , „Frescobaldis fac vin în Toscana din 1308 – și mai sunt implicați și mai mulți veri și unchi”.
Arhivele arată că familia a vândut vin unor oameni ca Henric al VIII-lea, Papei Leone al X-lea și împăratului Sfântului Roman Maximilian I.
Lista sa de vinuri variază de la cele accesibile, cum ar fi un delicios Nipozzano Riserva Chianti Rufina Riserva din 2012, la 40 de lire sterline, până la sticle destul de generoase, cum ar fi Ornellaia Bolgheri Superiore din 2006, cu 370 de lire sterline.
Mâncarea vine într-un „meniu sigur și concis”, spune Layla Kazim Cronicile tacâmurilor . Meniul fostului bucătar din Zafferano Roberto Reatini are o selecție de mâncăruri tradiționale, dar chiar și acelea „implic o întorsătură netradițională”, spune Lydia Manch în Arbuturian .
Punctele de atracție includ o burrata delicios de ușoară cu roșii datterini dulci și rucola și calamari sărați la grătar cu maioneză cu cerneală de calmar și ceapă dulce și acrișoară.
Kazim recomandă carnea de vită neagră Angus marinată cu linte și dovlecei, care este „ca o farfurie de bresaola veselă cu lămâie, cu o mică adunare de linte verde fermă îmbrăcate fantastic și cuburi mici de dovlecei”.
Pentru Tatler , Frescobaldi este un „restaurant pentru adulți, care numără ca obișnuiți o mulțime italiană sofisticată, expat. Nu prea le poți spune despre mâncarea bună, iar vinul eroic – evident – este în sângele lor.
Ristorante Frescobaldi, 15 New Burlington Place Mayfair, Londra
