Recenzia restaurantului Onima: Mayfair meets the Med
Bine ați venit într-un colț din centrul Londrei, unde soarele strălucește mereu
Nefiind niciodată în Mykonos, nu pot spune cu încredere dacă Onima își atinge scopul de a aduce spiritul acelei insule grecești de plăcere la Londra. Cu siguranță nu aduce vremea: chiar și după ce am văzut ce mai rău din potop sub o copertă din apropierea Bond Street, m-am așezat să mănânc cu picioarele ude.
La reflecție, totuși, nu-mi amintesc exact când s-au uscat. Am încetat să mai observ undeva între un martini puternic făcut cu Monkey 47, unul dintre mai multe ginuri dintr-un meniu de băuturi intrigant și un aperitiv de flori de dovlecei prăjite umplute cu ricotta, feta și hamsii. Deliciul sărat, cremos, crocant al texturilor și aromelor a șters toate gândurile pământești de umezeală.
În timp ce ștergeam ultima brânză, sala de mese, de la parterul unei case din Mayfair, trăgea viață. Un flux constant de meseni scump îngrijiți (și uscați cu taxiul) a venit la un capăt și, la celălalt, un picpoul de pinet de vară a alimentat negarea noastră a iernii britanice.
Am fost asistați și de atmosfere – în interiorul restaurantului, dacă nu afară. Arcset, compania greacă de design interior, a rezistat valului în creștere al hygge-ului, evitând pernele, țesăturile și celelalte artificii confortabile-rustice. Ferestrele superbe georgiene sunt cu mândrie fără perdele, expuse în schimb în spatele unor foi uriașe de sticlă, ca și cum ar fi locul de mândrie la un muzeu.
Cu toate acestea, Onima nu este un loc auster. Departe de. Iluminatul, cald și măgulitor, se bazează pe o selecție moderată de artă contemporană îndrăzneață. De fapt, va acționa ca o galerie, cu lucrări noi care se rotesc din când în când - dar dacă aș fi responsabil, aș oferi un cămin permanent piesei lui Antoine Vignault, un disc concav glorios de violet strălucitor.
Ceea ce va rămâne este barul plin de artă care îl dă peste cameră, o construcție steampunk impresionantă din tuburi de alamă și sticlă, atât modernă, cât și antică. În perioadele mai puțin obositoare ale anului, va străluci în lumina soarelui care inundă prin acele ferestre mari.
Meniul este la fel de hibrid, combinând elemente clasice mediteraneene și asiatice. O privire în meniu sugerează că Med-ul are mâna de sus - există mai multe paste și harissa decât pastă de susan - dar influența estică vine în gătit. Un grătar alimentat cu cărbune binchotan japonez feroce de scump este arma preferată.
Cu siguranță lasă o șoaptă dulce de fum pe fileul meu de biban la grătar, care vine cu acompaniamentele cu totul europene ale piureului de vinete, profund savuros și picantența cicoarei sote amar. Peste masă, a partenerului meu guazzetto - tocană - de creveți sicilieni eliberează o aromă bogată de fructe de mare și boia de ardei afumată,
În ciuda provenienței italiene, este un parfum care miros de serile de vară spaniole, de paella în aer liber pe un braz de pavaj. Sunt, este corect să spun, pe toată harta - dar cel puțin, până la sfârșitul mesei, nu mai sunt în Londra iernică.
El are , Londra W1
