Primul port de escală: renașterea vinului fortificat portughez
Familia Symington este în fruntea renașterii portului
„Portul este pentru viață, nu doar pentru Crăciun”. - Acesta pare să fie mesajul celor care cunosc.
Băutura populară din sezonul sărbătorilor a cunoscut ceva într-un declin în ultimii ani, dar Portugalia înregistrând un boom în turismul vinicol, totul ar putea fi pe cale să se schimbe.
În fruntea acestui lucru se află familia Symington, care numără printre grajdurile sale unele dintre cele mai populare mărci de vinuri fortificate, inclusiv Dowe's, Graham's și Cockburn's, favoritul familiei de Crăciun.
„Portul trebuie să se schimbe cu vremurile”, Paul Symington , un producător de port de a patra generație și directorul general al Symington Family Estates, a declarat recent Harper revista lui.
„Cred că există o schimbare fundamentală în modul în care oamenii văd Portul. Trebuie să ne mișcăm cu vremurile. Nu vindem doar oamenilor bogați în mari moșii cu pivnițe sub palate. Modul în care oamenii trăiesc este mult mai informal în zilele noastre.
Forța motrice din spatele renașterii portului este recenta înflorire a văii Douro – zona Portugaliei responsabilă pentru producerea vinului fortificat.
La 100 km est de Porto, valea Douro se întinde pe încă 100 km în sus, spre granița cu Spania, clima devenind mai uscată și mai caldă pe măsură ce călătoriți spre est - condiții perfecte pentru vin. Soții Symington dețin 947 de hectare de viță de vie și 1008 de hectare de teren - cea mai mare parte din acestea sunt deținute de companie, dar aproximativ o treime este deținută de membrii familiei și închiriate înapoi companiei.
Sosirea în Douro cu trenul din Porto este, fără îndoială, o călătorie frumoasă cu trenul și este foarte recomandată.
„Este una dintre cele mai grozave curse cu trenul din lume și, odată îndepărtată de suburbiile de beton ale Porto, oferă priveliști întortocheate, oftătoare și înalte pe râu pe o mare parte a traseului său de trei ore”, spune Kevin Gould în Gardianul
Peisajul uimitor al zonei și terenul ieftin înseamnă că este rapid capturată de dezvoltatorii imobiliari, dar vinul rămâne principala atracție, cu cabane portuare și excursii cu barca care atrag un număr mare de vizitatori în lunile mai calde.
Amplasate pe dealurile ondulate, cabanele și fermele (numite Quintas) conduse de diferitele proprietăți portuare permit o investigație criminalistică a artei vinificației, în septembrie și octombrie, perioada cea mai bună pentru a vedea culesul care are loc și strugurii în toată splendoarea lor.
„Cabanele portuare, dezvoltate cu sensibilitate ca locuri de muncă și muzee vii, sunt locul ideal pentru a începe o excursie pe unul dintre cele mai lungi și mai liniștite râuri din Europa”, spune Înregistrare zilnică pentru a contacta Kevin Mansi
Cabana reprezintă ultimul pas în planul de a stopa declinul popularității portului și de a transforma vinul fortificat într-o băutură care atrage următoarea generație.
Symington a subliniat Graham's Tawny Port, care a cunoscut o „creștere fenomenală” în rândul tinerilor, într-un interviu recent cu Daily Telegraph .
„Nu are nevoie de decantare și este conceput pentru a fi servit rece. Toată lumea pare să bea băuturi reci în aceste zile, de la rosé și bere la gin tonic. Acest lucru ne-a transformat vânzările”, a spus el.
Noile adăugări pe piața portofului alb și roze au fost cheia reintroducerii portului pentru un public mai tânăr.
Servit rece și îngrijit sau completat cu tonic rece și gheață, portul alb câștigă acțiune pe piața de aperitive, dominată în prezent de Aperol și gin.
Rosé sau port roz este o alternativă modernă răcoritoare, amestecată cu tonic rece, apă sodă sau, pentru o băutură lungă mai dulce, limonadă și este, de asemenea, folosită în mod obișnuit ca ingredient în cocktailuri.
Vinul portughez, în general, câștigă și el laude. La degustarea International Wine Challenge din acest an, Portugalia a ocupat locul trei în lume pentru medalii de aur după Franța și Australia, iar două treimi dintre acestea au fost pentru port.
„Este o mare mândrie pentru Symington că, în 2014, revista Wine Spectator a plasat portul Dow Vintage 2011 pe locul 1 în Top 100 de vinuri – iar vinul Chryseia pe locul trei”, notează Mansi.
Cu turismul în Douro în creștere și familia Symington în fruntea sarcinii de restabilire a vinului fortificat în obiceiurile de băut ale Regatului Unit - nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a vă familiariza din nou cu portul.
