Mic dejun în Bristol: 5 dintre cele mai bune
Rivalând capitala pentru scena sa gastronomică, cultura brunch-ului din Bristol este înfloritoare
Bristol este „cool, elegant și extrem de creativ”, spune The Sunday Times , care l-a numit recent cel mai bun oraș al Marii Britanii în care să locuiești. Făcând acest lucru, a vocalizat ceea ce știau deja Bristolienii în liniște încrezători - că capitala din sud-vestul are un spirit boem fermecător construit pe dragostea pentru neortodocși și pe o apărare aprigă a lui. afaceri independente.
Acest spirit îmbogățește cultura alimentară și băuturi a orașului. Micul dejun înseamnă afaceri în Bristol, fie că este vorba de bătăi de bani în port în timp ce plutesc paddle-boarders sau de aluat premiat mâncat sub un arc de cale ferată victoriană.
Iată câteva dintre cele mai bune din oraș:
Răşină
Ascuns sub gara Temple Meads, Brutăria Harts a devenit o instituție locală de la deschiderea sa în 2012. Adesea dificil de găsit pentru noii veniți, mirosul divin al prăjiturii, pâinii și produse de patiserie proaspăt coapte este un ghid la fel de bun ca oricare altul.
Veți găsi navetiști locali „stopând croissante” înainte de „plimbarea lor înmulțumită pe lângă stația Starbucks”, spune Pauză , în timp ce mesele mari, comune, sunt potrivite pentru cei care preferă un mic dejun mai relaxat, mai ales sâmbăta.
Bucătăria deschisă dezvăluie brutarii la muncă, frământând, rulând și modelând aluatul cu o viteză impresionantă. Iar vedeta spectacolului de gluten este aluatul. Comanda 'orice' in care apare, recomanda Gardianul .
Spoke & Stringer
Câștigător al celui mai bun mic dejun din categoria Premiile Bristol Good Food 2016 , Spoke și Stringer stăpânește la culcare când vine vorba de combinația clasică de ou poșat și avocado zdrobit.
Cu toate acestea, acest magazin cafe-cum-surf adaugă o întorsătură sofisticată majorității produselor de bază pentru brunch. În locul fripturii umile și a oului, vi se vor oferi carne de vită prăjită, ou de rață și chipsuri de mămăligă cu parmezan. Și dacă vă plac clătitele americane cu sirop de arțar, așteptați-vă și la smochine caramelizate, mascarpone și nuci pecan prăjite. Rezultatele sunt impresionante, chiar dacă serviciul este lent uneori.
Nu că acest lucru îi descurajează pe numeroșii meseni care sărbătoresc aici. Se pare că există un consens nespus că, dacă veți vedea lumea plutind pe lângă – destul de literal, având în vedere locația sa lângă port – există puține locuri la fel de dorite ca acesta. Spoke & Stringer este locul ideal pentru micul dejun la soare, așa cum atestă contul său colorat de Instagram.
Bucătăria Souk
Acasă la Upfest – cel mai mare festival de artă graffiti din Europa – North Street s-a transformat în cea mai mare pânză urbană a orașului. Una dintre bijuteriile sale coroanei este Bucătăria Souk , un loc care se simte la fel de modern ca și împrejurimile sale.
În ultimii trei ani, a fost desemnat cel mai bun restaurant mediteranean la Premiile Bristol Good Food , un titlu care reflectă influențele sale din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Felul său de mâncare pentru brunch este shakshuka, o rețetă de ouă la cuptor dulci, pe bază de roșii, infuzată cu condimente aromate și servită cu pâine tradițională.
Deși Souk Kitchen este renumit pentru bucătăria sa exotică, folosește bine produsele locale și de sezon. „Localul”, de exemplu, oferă cârnați din Gloucester, slănină de la o fermă din Wiltshire și pâine de la brutăria Marks de la colț.
Bakers and Co
Bakers and Co a devenit o instituție de când s-a deschis pe Gloucester Road în 2014.
Din aceeași echipă din spatele localului premiat de tapas Bristol, Bravas, Bakers and Co oferă atât o sală de mese confortabilă în interior, cât și o zonă perfectă în aer liber pentru brunch în lunile mai însorite.
Inspirația pentru cafenea a venit din scena gastronomică vibrantă, de la fermă la masă, pe care fondatorii au descoperit-o în timpul călătoriilor lor prin San Francisco.
În meniu este o selecție grozavă de produse pentru brunch din care să alegi, fie că vrei să fii sănătos sau îngăduitor, cu specialități fantastice de cafea de la Extract Coffee Roasters, toate făcute într-un aparat de cafea de lux la Marzocco și acoperite cu lapte organic Ivy House. Toată mâncarea este făcută de la zero, în incintă și oferă produse locale de calitate.
Colega proprietară de cafenea, Elly Curshen, autoarea cărților Fast Days și Feast Days, a povestit The Daily Telegraph că Bakers and Co este un adevărat favorit din Bristol.
Curshen recomandă huevos rancheros, clatite olandeze cu anghinare, avocado și omletă și boluri de mic dejun cu semințe de chia și migdale cu granola, caise înmuiate cu turmeric și iaurt, se spune în ziar.
Primrose Cafe
„Dacă poți găsi pe cineva cu o vorbă urâtă de spus despre Primrose, probabil că nu a locuit niciodată în Bristol”, spune Pauză din acest prețuit cafe-cu-bistro.
Condus de aceeași familie timp de aproape 25 de ani și situat în pitorescul Clifton, the Primrose Cafe este cu siguranță o instituție locală. Mâncarea nu reinventează roata, dar meniul este plin de clasici pentru brunch: un ou omletă și covrigi cu somon afumat, de exemplu, sau slănină cu sirop de arțar.
Lăudându-se cu „capcana solară perfect poziționată”, Primrose este, de asemenea, mândru de acreditările sale de vizionare a oamenilor. Cu un flux constant de clienți care se îndreaptă către comercianții de legume Reg the Veg sau care urmăresc oamenii de drum în afara delicateței vecine, Primrose este în centrul vieții satului.
