Este viitorul cărnii fără animale?
Raportul susține că majoritatea carnea pe care oamenii o consumă până în 2040 nu va proveni de la animale sacrificate
Lino Mirgeler/AFP/Getty Images
Mai mult de jumătate din carnea consumată în întreaga lume în 2040 nu va proveni de la animale sacrificate, pe fondul neliniștii tot mai mari față de impactul etic și ecologic al industriei alimentare globale, a prezis un raport major.
Pe baza interviurilor cu experți din industrie, firmă de consultanță globală LA Kearney estimează că în 20 de ani aproximativ 60% din toată carnea va fi fie alternative de cultură crescute în cuve, fie produse pe bază de plante care arată și au gust de carne.
Acesta prezice că 35% din carne va fi cultivată, creată prin creșterea exponențială a celulelor în bioreactoare și care nu implică sacrificarea animalelor. Încă 25% vor fi înlocuitori vegani din produse pe bază de plante, ca parte a unei perturbări serioase a industriei cărnii, se spune.
Este mai probabil să aruncați o friptură crescută în laborator pe grătar decât una luată de la o vacă vie, care respiră, conchide site-ul de sustenabilitate Treehugger .
Independentul spune că tranziția va fi rezultatul unei conștientizări tot mai mari a consecințelor ecologice ale metodelor convenționale de cultivare a cărnii și a cererii în creștere pentru alternative vegane. Raportul subliniază, de asemenea, preocupările pe care oamenii le au cu privire la bunăstarea animalelor din agricultura industrială, spune Gardianul .
Industria convențională a cărnii crește miliarde de animale și încasează peste 785 de miliarde de lire sterline în fiecare an.
Cu toate acestea, producția de carne este, de asemenea, foarte ineficientă. De exemplu, este nevoie de aproximativ 3 kg de cereale pentru a produce 1 kg de carne de pasăre. Din cauza acestui fapt, producția de carne are un impact uriaș asupra mediului, au avertizat oamenii de știință, printre care se numără emisiile cu efect de seră care determină schimbările climatice, poluarea râurilor și oceanelor și distrugerea habitatelor sălbatice pentru terenurile agricole. Mail zilnic .
Autorii raportului au spus: Industria zootehnică pe scară largă este văzută de mulți ca un rău inutil. Având în vedere avantajele noilor înlocuitori ai cărnii vegane și a cărnii de cultură față de carnea produsă în mod convențional, este doar o chestiune de timp până când acestea să cuprindă o cotă substanțială de piață.
AT Kearney estimează că aproximativ 1 miliard de dolari a fost deja investit în dezvoltarea de produse vegane, cum ar fi burgerii de vită și ouăle omletă, inclusiv de către companii care domină piața convențională a cărnii, spune The Guardian.
Pe lângă preocupările de mediu și îngrijorările legate de bunăstarea animalelor, trecerea la alternative non-animale va aduce, de asemenea, un beneficiu suplimentar pentru sănătatea consumatorilor, a constatat AT Kearney.
În timp ce aproape jumătate din recoltele din lume sunt hrănite pentru animale, doar 15% din caloriile vegetale ajung să fie consumate de oameni sub formă de carne. Prin contrast, spune raportul, carnea de cultură și înlocuitorii cărnii vegane rețin aproximativ trei sferturi din caloriile introduse.
Raportul citează, de asemenea, sondaje ale consumatorilor din China, India și SUA, care sugerează că potenţialii consumatori de precauție față de carnea de cultură nu vor constitui un obstacol pentru adoptarea sa pe scară largă.
Pentru pasionații care mănâncă carne, creșterea prognozată a produselor din carne de cultură înseamnă că aceștia pot să se bucure în continuare de aceeași dietă pe care o au întotdeauna, dar fără același cost pentru mediu și animale, spune Carsten Gerhardt, partener la AT Kearney.
