Cei mai mari câștigători de whisky ai echipei Dram
După ce a sorbit o mare parte din cele mai bune whisk(e)y din lume, bloggerul Greg Dillon a co-fondat un serviciu de abonament pentru a le oferi altor entuziaști un gust.
Echipa Dram a început cu trei iubitori de whisky – Chris Borrow, care este creierul antreprenorial; James Glen, vrăjitorul techno; si eu. Gestionăm și trimitem cutii de abonament cu degustări de whisky ieșite din comun prin poștă. În calitate de autor și blogger, îmi place să scriu despre whisky și, în calitate de consultant de brand în industria băuturilor spirtoase, îmi place să dezvolt mărci, dar ceea ce m-a atras cu adevărat pentru a ajuta la înființarea echipei Dram a fost să produc ceva fizic de care oamenii s-ar putea bucura. și apoi oferiți feedback despre – este plăcut să aveți ceva mai mult decât un PDF sau un document PowerPoint de afișat pentru toată munca dvs.!
Am gustat mii de whisky-uri de-a lungul anilor, dar mai sunt mii pe care încă nu le-am încercat. Așadar, în organizarea de whisky-uri pentru echipa Dram, ethos-ul este să găsești unele care să fie interesante pentru cei care nu cunosc whisky-ul la fel de mult, precum și pentru alți oameni ca mine, care au experimentat totul în curentul principal al whisky-ului și caută experiențe mai neobișnuite - de exemplu, ediții limitate de la distilerii cunoscute; finisaje speciale pentru butoaie; whisky-uri de la distilerii acum închise și îmbuteliere independente (de exemplu, Big Peat 2016 de la Douglas Laing este în cutia noastră de Crăciun, care este un amestec al fiecărei distilerii din Islay). Celălalt lucru este că ne concentrăm cu adevărat pe introducerea de drame premium acolo – nu încercăm să ne îmbunătățim marjele introducând lucruri care sunt ieftine și ușor de obținut. Cinci dintre drame sunt de 25 ml, apoi al șaselea dram este o probă de 10 ml dintr-un whisky super-premium care este atât de rar, încât ar putea costa sute să pui mâna pe o sticlă – și asta dacă ai putea găsi una.
Chiar dacă există ceva pe care unii dintre abonații noștri au încercat printre cei șase, nu vor fi avut șansa să-l guste alături de ceilalți din zbor. În fiecare lună, ei primesc o cutie organizată sub o temă. Le avem înscrise pentru următoarele 18 luni și ne place să fim puțin ciudați și minunati cu temele noastre – ar putea fi concentrate pe idei distractive, cum ar fi zilele naționale sau comparații mai studioase ale, de exemplu, whisky-urile învechite în același timp. tip de butoi. Urmează un set care va fi șase single malțuri de aceeași vârstă, care au avut o maturare similară, dar care ies incredibil de diferite. Totul este să-i faci pe oameni să se gândească la whisky în timp ce îl beau.
Ceea ce face ca o afacere să fie atât de distractivă este că nu doar livrăm un produs clienților noștri în fiecare lună, ci și construim o comunitate reală și creăm un dialog despre whisky. Găzduim o degustare lunară de Tweet într-o anumită seară și, în 2017, vom avea alte modalități prin care oamenii să se implice dacă nu sunt pe Twitter. Cutiile noastre conțin cartonașe cu informații și note de degustare care ridică zâmbetul, pe care le scriem pentru a face lucrurile accesibile – nu vrem ca acesta să fie un club exclusivist, sub nicio formă. La degustările de whisky, oamenii se pot adresa adesea degustătorilor mai „experți” din cameră.
Pe Twitter, este un moment în care anonimatul relativ poate fi un beneficiu – le permite oamenilor să-și exprime liber gândurile despre whisky și nu există comentarii corecte și greșite. Am primit o mulțime de feedback de la abonați care spun că se simt mai împuterniciți să vorbească deschis. La fel este și în echipa noastră – Chris, James și cu toții gustăm whisky-urile împreună, iar notele lor sunt la fel de valabile ca ale mele. În lumea whisky-ului, poate exista o atitudine de prescripție și interzicere, în mod corect și în mod greșit. Pentru noi, asta este o grămadă de gunoi – atâta timp cât zâmbești în timp ce o sorbi și bei în mod responsabil, asta este tot ceea ce contează.
Abonamentul Dram Team, de la 26,99 GBP pe lună; thedramteam.co.uk
Șase drame neobișnuite din 2016, recomandate de GreatDrams.com
Single malt scoțian – The Dalmore Quintessence, 1.000 GBP
Maestrul Richard Paterson, maestrul distilatorului The Dalmore, iubește să exploreze influența butoaielor de vin asupra whisky-ului, iar aceasta este expresia supremă a acesteia. Este ceea ce el numește un ansamblu de The Dalmore maturat în cinci butoaie de vin roșu - zinfandel, pinot noir, syrah, merlot și cabernet sauvignon. Este bogat, stratificat și magic.
Whisky irlandez – Jameson The Makers Series, 70 EUR fiecare
The Distiller's Safe, The Cooper's Croze și The Blender's Dog formează o serie de whisky-uri care evidențiază fiecare o etapă diferită a producției de whisky. Aceștia sărbătoresc, la rândul lor, munca lui Brian Nation, distilatorul șef, cu un whisky strălucitor și zesty; tonarul șef Ger Buckley, cu unul foarte influențat de stejar; și head blender Billy Leighton, cu ceva rotunjit și neted.
Whisky indian single malt – Paul John Bold, în jur de 45 de lire sterline
Majoritatea „whisky-ului” produs în India este de fapt făcut din melasă și este mai aproape de rom și nu este exportat în afara Indiei. Dar câțiva distilatori o fac în mod tradițional scoțian, iar Paul John – care distilează în Goa din orz cultivat la poalele Himalaiei – este un produs cu adevărat premium. Trișez ușor, pentru că acesta a fost lansat în 2015, dar este superb.
Whisky single grain – gama Douglas Laing Old Particular, de la 38 GBP
Acest îmbuteliator independent a lansat patru imbutelii de whisky în ediție limitată de la distilerii de cereale – adică nu orz malț, ci alte cereale, de obicei grâu – cum ar fi Cameronbridge, Cambus, Strathclyde și Port Dundas, acum închis. De obicei, whisky-ul cu cereale intră în amestecuri (cum ar fi Johnnie Walker sau Chivas Regal), dar acestea dau viață de ce whisky-ul dintr-un singur bob ar trebui luat în serios. Profilurile lor de arome sunt fascinant de diferite și au o profunzime remarcabilă. Unii dintre ei au peste 25 de ani, inclusiv unul care are 50 de ani și, atunci când sunt super-îmbătrâniți așa, pot scoate single-malts din parc fără a costa la fel de mult.
Bourbon – Lansarea Garrison Brothers 2015, 75 GBP
Acesta vine din Texas și are o senzație în gură mare și bogată, care doar imploră să fie băut cu grătar. Este puternic, dar are și o dexteritate fantastică a profilului de aromă, cu note dulci și picante.
GREG DILLON, alias „GreatDrams Greg”, este un scriitor de băuturi spirtoase de lux premiat, judecător IWSC, consultant de marcă și fondator al GreatDrams.com , pe care el o descrie drept „misiunea unui singur om de a experimenta, împărtăși și inspira cu tot ce este grozav despre whisky, whisky, gin, bere și restaurante rafinate”. În 2016 a co-fondat The Dram Team, iar în 2017, cartea sa, The GreatDrams of Scotland, va fi publicată la RedDoor.
