8 cele mai bune restaurante din Londra
Mâncare „magistrală, palpitantă” care îi face pe criticii din Marea Britanie să slăbească până la genunchi
Steak Tartar la Chiltern Firehouse
Jamie Orlando Smith
Există foarte puține locuri în lume care pot începe să rivalizeze cu Londra pentru varietatea și calitatea restaurantelor de top. Aici unii dintre cei mai buni bucătari, somelieri și maître-d's din lume se reunesc în cele mai grandioase și frumoase clădiri pentru a produce o experiență culinară demnă de stelele Michelin și de patronii lor mari.
Iată alegerile criticilor cu privire la cele mai bune cinci restaurante din Londra:
Alain Ducasse la Dorchester
Poate cea mai evidentă alegere de pe listă, Alain Ducasse de la Dorchester este unul dintre cele două restaurante din Londra - și doar patru din țară - cu trei stele Michelin.
Mâncarea este bucătărie franceză modernă, dar rafinată care Tatler descrie drept „magistral, cu întorsături palpitante”, iar Telegraf numesc „senzațional”.
Pauză observă lista de vinuri „în mod natural scumpă”, dar îi laudă pe sommelieri „utili”, care paznic spune „vinuri la prețuri accesibile recomandate dintr-o listă care pare să vizeze un traficant de arme care sărbătorește vânzarea a șase avioane de vânătoare saudiților”.
J Sheekey
Ascuns în Covent Garden, J Sheekey și-a început viața în urmă cu mai bine de un secol ca un bar cu stridii și a crescut atât în statură, cât și în inimile platoului de teatru londonez.
Pauză îl descrie ca fiind „plin de farmec de modă veche, cu cabine și mese izolate, personal fermecător și un meniu care este o odă pentru generozitatea mării”. Timp laudă restaurantul „intim” pentru „mâncăruri simple din fructe de mare și vânat, perfect executate și perfect servite”.
Apropierea sa de West End îl face o alegere excelentă pentru mesele înainte și după teatru, atât pentru teatru, cât și pentru vedete, așa că ați putea observa câteva fețe celebre dacă vă puteți convinge să vă îndepărtați de mâncarea prezentată imaculat.
Centrul de pompieri Chiltern
Au trecut doi ani și jumătate de când Casa de Pompieri Chiltern și-a deschis porțile, când recenzorii restaurantelor din ziarele naționale s-au udat în masă de pură emoție. A fost – și încă este – magnetul suprem pentru celebritățile globale cărora le place un loc la cină și garanția de a fi mângâiați.
Bill Clinton, Madonna, David Beckham și aproape toți ceilalți despre care ați auzit vreodată au fost văzuți ieșind din ceea ce paznic descrie drept „cel mai nou și mai tare local de noapte din Londra”.
În timp ce cei mai mulți oameni vin la Firehouse mai degrabă pentru spectacol decât pentru mâncare, nu există niciun semn că s-a instalat mulțumirea culinară. Serviciul este descris în mod constant ca fiind excelent, iar meniul prezintă versiuni la modă ale mâncării simple. Bucătarul-șef Nuno Mendes a fost descris de Giles Coren în Timpurile ca „bucătarul preferat al fiecărui critic de restaurant”.
Restaurantul Gordon Ramsay
Printre emisiunile de chat, meciurile de fotbal ale vedetelor și strigătele la televizor, este ușor să uiți că Gordon Ramsay este, în primul rând, un bucătar excepțional.
Primul său restaurant solo, Restaurant Gordon Ramsay, a fost deschis în 1998 și a câștigat trei stele Michelin și o reputație cu adevărat de clasă mondială. Ramsay ar putea deține restaurantul, dar bucătarul de bucătărie Clare Smyth este cel care conduce spectacolul - și o face de mai bine de zece ani.
În timp ce serviciul este intim, prietenos și prompt, mâncarea este pe bună dreptate atracția vedetă. Independentul numește aperitive un „echilibru armonios de dulce și moale; fiecare aromă singulară și limpede”, în timp ce felurile principale sunt „gătit clasic; sofisticat, bine editat și pe primul loc cu aroma”.
The Financial Times salută personalul antrenant de servire, adăugând: „Oricât de bune ar fi vinurile, finețea execuției preparatelor a impresionat cel mai mult”.
The Wolseley
Wolseley se descrie ca fiind o „cafenea-restaurant în marea tradiție europeană”, iar popularitatea sa provine dintr-un meniu pentru toată ziua și o ambianță pentru toată lumea, care zbârnește devreme până târziu.
Proprietarii Chris Corbin și Jeremy King sunt perechea perfectă pentru a conduce un restaurant de acest calibru, după ce și-au vândut micile întreprinderi anterioare, Ivy și Caprice.
Pauză laudă scopul meniului principal: „De la stridii, steak tartar sau suffle suisse, la șnițel sau halibut la grătar cu spanac ofilit și bearnaise până la tarte au citron sau ștrudel cu mere, există ceva pentru toată lumea”.
Clubul cuișoarelor
Dacă ești prea „la modă” ca să mergi să te plimbi prin Chelsea și Mayfair, dar tot vrei mâncare grozavă, nu te teme, Clove Club este aici. În acest caz, „aici” este Shoreditch, în estul Londrei, și este unde să mergi dacă vrei să experimentezi un loc Pauză numește „unul dintre restaurantele care vor defini anul acesta”.
Bucătarul-șef Isaac McHale este de un calibru atât de înalt încât atunci când descrie o gustare copioasă din testicule de pui ca fiind „delicioasă, ca o mousse de pui” Independentul , te gândești cu adevărat să le încerci.
Testicule de pui sau nu, s-ar putea să ajungi să încerci ceva nou când vizitezi Clubul cuișoarelor. Meniul nu oferă de ales și, după cum The paznic îl spune, „fie îți place, fie îți găsește o bucată”.
În mod surprinzător, plătești și în avans. „Va zburli câteva pene”, a spus McHale Bloomberg , „dar toată lumea are o problemă cu nicio prezentare și cu mese scurte”.
Este diferit și, prin urmare, riscă să fie mai puțin un restaurant pe placul tuturor decât restaurantele mai tradiționale de pe listă. Dar această diferență este cea care o face specială. „Întotdeauna vor exista tipuri reacţionare care vor ura Clubul cuişoare”, spune Guardian. — Pierderea lor.
Gazdarul
Le Gavroche este simbolul serviciului stelar și al mâncărurilor franțuzești rafinate. Pauză îl descrie drept „mesura rafinată fără scuze de școală veche... unitatea de înaltă bucătărie pentru o mulțime demnă și extrem de bogată”, menționând că i-au trebuit recenzentului trei luni pentru a obține o rezervare.
Prețurile a la carte sunt mari, în medie de 120 de lire sterline pe trei feluri, dar prânzul fix vine la 56,40 de lire sterline, ceea ce nu este nerezonabil din punctul de vedere al prețurilor de la Londra când luați în considerare trei feluri, o jumătate de sticlă de vin, o sticlă mică de minerale. apă, iar după prânz cafea și petit fours. Telegraful crede că este „una dintre cele mai bune oferte din oraș”.
Gardianul numește gătitul „superb”, în timp ce Telegraph descrie meniul ca „un apel nominal al creațiilor legendare”, adăugând că „o masă la Le Gavroche ar trebui să facă parte din educația oricui”.
Chutney Mary
Restaurantele indiene sunt preferate la nivel național și ți-ar fi greu să găsești unul mai bun decât Chutney Mary din Londra. Pauză îl numește „de calitate superioară, uluitoare [cu] servicii minunate”.
Mutat la St James's anul trecut, după 25 de ani în Chelsea, împrejurimile sunt la fel de impresionante ca întotdeauna, iar mâncarea a devenit și mai bună. Telegraful spune „mâncarea este pe cât de plăcută, pe atât de deschizătoare”, iar Grace Dent în Standard de seară numește samosa de căprioară „de neuitat”, iar locul în sine „unul dintre cele mai elegante și respectate restaurante indiene din Londra”.
