Poutine: de ce chipsurile elegante și sosul preiau Regatul Unit
Tendințele Google arată că interesul pentru un fel de mâncare canadian de chipsuri, brânză și sos este în creștere în întreaga lume
AFP
O gustare de noapte târziu din Canada câștigă monedă în Marea Britanie, în timp ce pasionații îmbrățișează „chips-uri și sos elegante”.
Poutine își are originile în Quebec la sfârșitul anilor 1950, potrivit Gardianul , care spune că originile sale precise și constituția sunt mult disputate.
În timp ce felul de mâncare în forma sa cea mai pură constă doar din chipsuri amestecate cu caș de brânză și înăbușite în sos, o serie de restaurante își revendică responsabilitatea pentru crearea sa.
Indiferent de modul în care a apărut, poutine a fost un produs de bază franco-canadian de zeci de ani. Și acum este în creștere în popularitate în alte părți ale lumii, inclusiv în Marea Britanie.
În Glasgow, poate fi găsit în mai multe locații, inclusiv în barul de burgeri Bread Meets Bread, unde meniul conține patru tipuri diferite de poutine. „Glaspoutine”, care include cheddar ras în loc de caș de brânză, promite o întorsătură scoțiană clasicului canadian.
Mâncarea este acum disponibilă și în tarabele stradale din Londra, inclusiv în Putinerie Stall de pe Brick Lane și P'tite Poutine de pe Broadway Market.
La capătul superior, Gordon Ramsay a pus o poutine în meniul Foxtrot Oscar anul trecut, iar popularul restaurant cu fripturi Hawksmoor servește propria sa versiune. Locurile cu tematică canadiană, cum ar fi Maple Leaf din Covent Garden, oferă și o poutine clasică.
Paul Dunits, care conduce Putinerie, a declarat pentru The Guardian că britanicii au îmbrățișat cu ușurință amestecul neglijent din cauza familiarității sale. „Odată ce gustă, are sens”, explică el. „Este salinitatea cheagului de brânză și a amidonului care umple golul”.
În altă parte în lume, felul de mâncare este reinterpretat cu tot felul de variații și – pentru puriști – blasfemii, cum ar fi „ciocnirea armonioasă a bucătăriilor”. sushi poutine si pizza poutine .
Tendințele Google arată că interesul pentru poutine este în creștere la nivel mondial, cu creșteri ale interesului în martie, iunie și august anul acesta.
Proprietarul restaurantului Spritz Burger din Chicago, a declarat Dan Smith Știri ABC că poutine este gata să decoleze cu adevărat din câteva motive: „Cred că, parțial, este încă mâncare confortabilă, dar este un fel de versiune superioară, la modă a alimentelor confortabile”, a spus el. „Este necunoscut, dar în același timp sunt încă cartofi prăjiți. Deci, există acel nivel de confort.
