Pierdeți-vă intenționat: un ghid pentru Fez
Încântător de unic, cel mai autentic oraș al Marocului se mândrește cu o medină care înfundă memoria cu iepuri și o bucătărie rafinată, fericită cu fructe.

Este vreun oraș din lume mai captivant? Brouhaha strălucitoare din cea mai veche capitală imperială a Marocului oferă un asaltă plină a tuturor simțurilor: culorile orbiesc, sunetele strigă pentru atenție, miroase a încântați și dezgust, suprafețele cer să fie atinse și alimentele încântă limba. Deservit acum de zboruri directe săptămânale ale Air Arabia Maroc din Gatwick, Fez este cu adevărat un marocan care trebuie văzut.
Ce să fac
Inima orașului Fez este Fez el-Bali: o medină protejată de UNESCO și cea mai mare zonă urbană fără mașini din lume. Plimbarea în acest timp dărăpănat și pulsatoriu implică, de obicei, să gâfâi în mod constant și să ocoliți o mulțime de măgari. Probabil că te vei pierde, deoarece, se presupune, niciun cartograf nu a tradus vreodată cu exactitate labirintul lui Fez el-Bali pe hârtie, inclusiv unele alei atât de înguste încât trebuie să mergi lateral – dar asta e jumătate din distracție. Asigurați-vă că vă așezați într-o madraza (școală) ornamentată și să vizitați tăbăcăriile Chouara: cuve uriașe de lut umplute cu coloranți vii, multicolori, pe cât de grozavi, pe atât de frumoși.
Unde să faci cumpărături
Ghizii te ajută să obții tot ce este mai bun din medină, dar știi că uneori te vor presa să faci cumpărături de la magazinele prietenilor lor. Fii politicos, dar ferm și, mai presus de toate, fii pregătit să faci troc: tocmeala este un sport național. Medina se împarte în sferturi artizanale de la bijuterii la parfum; deosebit de impresionante sunt caftanele, covoarele, pernele, papucii babouche și gențile din piele.

Ce să vezi
La doar 45 de minute cu trenul se află Meknes, un alt oraș imperial și foarte atractiv. Jemima Mann-Baha, proprietara hotelului, Palatul Amani , recomandă și dealurile Zalagh din apropiere. „În mai puțin de cinci minute, ești într-o zonă rurală,” declară ea. „Locurile de picnic din plantațiile de măslini mature au vederi uluitoare ale Medinei.”
Unde sa mananci
Fez este considerată capitala gastronomiei a Marocului, bucătăria sa Fassi care folosește fructe ca legume și iubește condimente precum chimenul și scorțișoara. Riad Le Calife face superb toate preparatele clasice, inclusiv tajinele și pastilla – o plăcintă dulce cu carne de porumbel.
Unde să stai
Situat lângă una dintre porțile principale ale medinei, Palatul lui Amani Clădirea Art Deco datează din anii 1930. Există 15 camere, un hamam la lumina lumânărilor, un solar pe acoperiș și un bar cu vedere la minaretele din Fez și antene pentru satelit, un restaurant și o grădină mare cu portocali - refugiul perfect după acele souk-uri haotice.