O felie de Italia: recenzia restaurantului Zia Lucia
Celebra pizzerie a deschis o a doua sucursală din Londra
Zia Lucia a câștigat o mulțime de urmăritori loiali la Londra de când și-a deschis porțile la Islington în iunie 2016 - iar acum fanii pizza din vestul capitalei primesc o parte din acțiune.
Pizzeria independentă a lansat un restaurant soră în Brook Green în februarie și, ca și originalul, oferă un gust adevărat al Italiei la prețuri avantajoase.
Fondatorii Claudio Vescovo și Gianluca D’Angelo explică cu mândrie că ceea ce le deosebește pizza este baza de aluat fermentat de 48 de ore; o încrucișare între pizza în stil napolitan și soiul roman puțin mai crocant.
Cinesii pot alege dintre patru tipuri de aluaturi: integral, fara gluten, traditional si carbune vegetal cu un sunet incitant, cu o aroma evocatoare, aspect dramatic, capacitati de absorbtie a gazelor digestive.
Nu numai mâncarea uimitoare, ci și atmosfera caldă, de familie, îi face pe meseni să se întoarcă pentru mai mult. Zia Lucia se traduce prin Auntie Lucia, un omagiu adus mătușii lui D’Angelo, care a inspirat și este un investitor în restaurant. Ea acționează chiar și ca sigla restaurantelor, cu un desen simplu al meniurilor sale de decorare a feței, site-ul Zia Lucia și exteriorul ambelor filiale.
Decorul de la filiala Brook Green este la fel de simplu, dar primitor, cu pereți din cărămidă expusă, podele din lemn de esență tare și un cuptor masiv cu lemne din gresie în centrul camerei în care sunt gătite pizza.
Înainte de a ajunge la evenimentul principal, eu și însoțitorul meu comandăm două aperitive: bruschetta cu roșii tocate și busuioc proaspăt și burrata cu ulei de măsline și piper negru.
Bruscheta este plină de roșii proaspete și busuioc, pâinea crocantă perfect, pentru un început relativ ușor a ceea ce știm că va fi o masă bazată pe amidon.
Burrata, brânză cremoasă din lapte de bivoliță italiană făcută din mozzarella și smântână, este prezentată simplu cu ulei de măsline, sare și piper, ceea ce evidențiază și mai mult calitatea ingredientelor.
Și așa și la pizza. Fiecare dintre ele este suficient de mare pentru a fi împărțită între două persoane, deși poate doriți să păstrați totul pentru tine dacă te simți deosebit de nebun.
Însoțitorul meu are pizza Broccolosa, acoperită cu roșii, mozzarella, cârnați proaspeți și broccoli. Ea optează pentru crusta de cărbune, care, deși gustoasă, este atât de subțire încât sosul de roșii s-a înmuiat prin ea. Acestea fiind spuse, aroma este fantastică, deși ne-am dori să fi venit cu și mai mult din minunatul broccoli proaspăt.
Între timp, merg pe pizza Arianna, un amestec decadent de mozzarella, cârnați, brânză de capră Taleggio, brânză pecorino și miere de trufe, pe baza tradițională de aluat.
Ingredientele sunt foarte bogate, însă dulceața brânzei și a mierii de trufe este compensată de salinitatea cârnaților, cu un efect minunat.
Terminăm masa împărțind un tiramisu la desert. Crema este pufoasă și ușoară, cu un pumn puternic de espresso - finalul perfect pentru o masă tradițională italiană.
Dacă ați căutat un restaurant italian de înaltă calitate, dar la prețuri rezonabile, nu căutați mai departe. Zia Lucia merită să devină un favorit ferm al familiei.
Zia Lucia, 61 Blythe Rd, W14 0HP; zialucia.com
