Finca Santa Teresa: Cafea pe creasta unui val
Fondatorul Andre Wierzbicki și pictorul Jeremy Houghton despre colaborarea unică care îi face să plece cu Sir Ben Ainslie
A lua cafeaua în Caraibe poate părea un caz de transport de cărbuni la Newcastle, dar pentru Sir Ben Ainslie și echipa sa Land Rover BAR, nu ar putea fi mai binevenit.
Deși eroul olimpic de navigație a eșuat în încercarea de a aduce Cupa Americii înapoi în Marea Britanie, nu s-a datorat lipsei de energie – mai ales când echipa a primit cafea de la Finca Santa Teresa, o fermă de cafea tip boutique și o moară situată la înălțime. pădurea cu nori din Panama.
„Se pare că echipa s-a aliniat pentru asta în fiecare dimineață”, spune Andre Wierzbicki, proprietarul australian al fermei, The Week. „Au fost momente când echipa de la mal și inginerii au trebuit să muncească din greu și să lucreze peste noapte, așa că i-am ținut să meargă cu cafea în timp ce încercau să repare barca”.
Cafeaua la care se referă Wierzbicki este gheișa Panama, cea mai scumpă cafea boabe din lume, renumită pentru un gust delicat, floral, lipsit de amărăciunea asociată de obicei cu băutura. Este originar din Etiopia, dar și-a găsit terroir-ul în țara din America Centrală.
„Este ca vinul”, spune Wierzbicki. „Vinul are soiuri precum chardonnay sau pinot noir și există diferite soiuri de plante de cafea. Geisha este una dintre acestea. A fost plantat inițial în Panama în anii 90 pentru a vedea dacă va fi rezistent la anumite boli. A fost cu adevărat o întâmplare că, dintr-un motiv oarecare, acel mediu producea cea mai extraordinară cafea - până la punctul în care acum, când există un concurs internațional de cafea, aș spune că opt sau nouă concurenți ar alege o gheișă din cauza calității. Este ca un prim bordeaux - este un produs superior.'
Cafeaua gheișă de la Finca Santa Teresa se găsește și în meniul celui mai faimos și inovator restaurant din Marea Britanie, Fat Duck in Bray, de la Heston Blumenthal. „Au făcut un pop-up în Melbourne, care are o scenă vibrantă de cafea și au văzut ce se poate face în cafea”, ne spune Wierzbicki. „Apoi directorul restaurantului a mers în Panama și a venit la ferma noastră și am fost încântați că a ales cafeaua noastră pentru a fi în meniul lor. Tocmai a mai comandat niște cafele de la mine pentru meniul de mai departe. Venind de la oameni pentru care aroma și gustul reprezintă totul, este o susținere grozavă.
A fost furnizarea de cafea afacerii de ospitalitate, ceea ce a văzut pe Finca Santa Teresa să facă echipă cu Land Rover Bar – și să înceapă colaborarea cu artistul britanic Jeremy Houghton, artistul rezident al echipei de navigație. La o cafea sau două, cei doi bărbați au decis să facă echipă pentru a sărbători Cupa Americii într-un mod unic.
Rezultatul este un set exclusiv de 110 cutii de cafea pictate manual în ediție limitată, care, atunci când sunt așezate împreună, formează o acuarelă gigantică a Bermuda Sound, unde are loc Cupa Americii. Fiecare cutie conține 1 kg de cafea gheișă de la Finca Santa Teresa – din care au fost produse doar 833 de kg. Încasările din vânzare se îndreaptă către 1851 Trust, organizația caritabilă oficială a Land Rover Bar, care își propune să-i învețe pe tineri despre navigație și mediu și să-i ajute să înțeleagă alegerile de carieră care pot veni dintr-o educație Stem - știință, tehnologie, inginerie și matematică. .
„Când cutiile sunt în totalitate, pictura are trei metri și jumătate lungime”, spune Houghton, care a fost și artistul în rezidență pentru Londra 2012, precum și pentru Prințul Charles și Regina la Highgrove și Windsor. „Este cea mai mare acuarelă pe care am făcut-o vreodată. A fost destul de monumental.
„Am discutat câteva idei despre ce imagini am putea folosi și, evident, barca a fost prima idee – dar apoi multe dintre cutii nu ar avea nimic pe ele și am vrut ca fiecare cutie să fie specială. Ne-am gândit la ceea ce face navigația reală și aceasta este marea, așa că pictarea Bermude Sound a fost răspunsul evident.
Rezultatul este o colecție uimitoare de blues, ocre și sienna, cu spațiile goale semnate ale artistului adăugând sentimentul de acțiune. „Pentru a exprima mișcarea trebuie să elimini detaliile, așa că este aproape un proces de eliminare. Pentru a duce acest concept mai departe, încerc să reduc paleta pentru a încerca să mă concentrez pe elementele esențiale brute, așa că există această paletă minimă de albastru și maro care dă acest sentiment de fotografie, de transparență, care se adaugă la acea calitate atemporală.
„Lucrul grozav despre acuarelă și lucrul cu hârtie este că se usucă în propriul mod, nu o poți forța să se usuce, așa că ai alchimia magică a modului în care se creează.”
Houghton își va duce magia alături de un alt eveniment britanic – Wimbledon, unde va surprinde toată acțiunea finalelor de simplu masculin și feminin. „Ei au cerut în mod special ca, pentru că fac mișcare, să stau la marginea terenului și să surprind intensitatea meciului de tenis”, spune el. „Va fi foarte interesant”.
Ar putea exista și alte colaborări cu Finca Santa Teresa, probabil bazându-se pe o sesiune de testare a gustului pe care cei doi bărbați au desfășurat-o înainte de Bermuda Sound boxes.
„Ne-am gândit să facem ceva cu rom, pentru că romul și navigația au această mare tradiție”, spune Houghton. „Așadar, în timp ce lucram la modul în care am putea face această colaborare, a fost un mic ocol pentru a face câteva degustări de rom pentru a amesteca rom și gheișă. Am avut această după-amiază amuzantă la Oxford...
„Și apoi ne-am turnat înapoi într-o mașină”, adaugă Wierzbicki râzând. „Am avut niște combinații foarte interesante. A fost unul în special - putem revizui ideea. Rămâneți aproape.'
